="Приложение

Руководство по муке на кето-диете

Автор статьи
Алена Ковалёва
Время на чтение: 3 минуты
АА
Информация обновлена: 27 сентября 2022

В этом руководстве мы расскажем вам не только о том, какую муку можно использовать для приготовления пищи и выпечки на кето-диете, но и о том, как ее использовать, чтобы получить желаемый результат.

Миндальная мука

Наиболее широко используемая мука для кето-выпечки, которая изготавливается из орехов без скорлупы. Миндальная мука отлично подходит для создания мягкой крошки в пирогах и хлебе, и является идеальным выбором в качестве заменителя панировочных сухарей или увеличения объема продуктов, таких как фрикадельки. Однако для наилучшей структуры вам нужно использовать миндальную муку в сочетании с кокосовой.

Примеры рецептов

Кето-кексы с клубникой
Миндальные кето-блины
Чесночные пампушки
Миндальный пирог с маскарпоне и ягодами

Кокосовая мука

Имеет мягкую, несколько шелковистую текстуру, при этом впитывает влагу, как губка. Из-за этого ее обычно используют вместе с миндальной мукой, которая при использовании сама по себе образует хорошую крошку, но совсем не обладает связывающей способностью. Для кексов, пирожных, печенья, хлеба быстрого приготовления и многого другого хорошо подойдет соотношение 1 стакана миндальной муки к 1/4 стакана кокосовой муки.

Если вы используете только кокосовую муку, не экономьте на яйцах, так как они добавляют влаги, но при этом мука не может их полностью впитать.

Примеры рецептов

Кето-хлеб из кокосовой муки
Кето маффины из цукини и сыра
Кето-печенье с шоколадом и малиной
Лаймовый пирог

Льняная мука

Её нельзя использовать саму по себе для изготовления большинства хлебобулочных изделий, так как взаимодействие с жидкостью придает льняной муке слизистую текстуру. Впрочем, муку из льна можно использовать для приготовления лепешек, которые хорошо подходят для бутербродов. В кето-выпечке лучше всего использовать льняную муку в качестве связующего вещества, добавляя 1 столовую ложку или две в рецепты, где присутствует еще один вид муки.

При использовании льняной муки в рецепте лучше выбирать золотистую, а не темную (если только вы не возражаете против того, чтобы ваша выпечка приобрела цвет ржаного хлеба).

Примеры рецептов

Чипсы из льняной муки
Льняной хлеб с семечками
Кето овсяная каша на молоке
Льняные кето кексы в микроволновке

Мука из семян чиа

Обладает связывающей способностью и имеет клейкую текстуру при контакте с жидкостью. Темно-серый цвет не позволяет использовать муку из семян чиа в рецептах со светлыми тонами, а плотная текстура делает ее непривлекательной в качестве отдельной муки.

Мука чиа превосходна в качестве загустителя: ею можно загустить супы или добавить в смесь для панировочных сухарей. Она имеет слегка горьковатый вкус, поэтому используйте её с осторожностью в сладких рецептах.

Примеры рецептов с чиа

Кето-пудинг из семян чиа
Кето-торт Наполеон с малиной
Шоколадный смузи с арахисовым маслом
Льняные кето кексы в микроволновке

Овсяная клетчатка

Не путать с овсяной мукой, полученной путем измельчения цельного овса, или овсяными отрубями, состоящими из молотого овса и шелухи. Овсяная клетчатка — это измельченная шелуха овса, которая не переваривается организмом и проходит через вас без поглощения углеводов. Она может использоваться для придания текстуры или увеличения объема.

Поскольку овсяная клетчатка так хорошо впитывает жидкости и не усваивается, очень важно употреблять её с достаточным количеством жидкости. В противном случае это может привести к запорам.


Основные продукты для кето-диеты можно купить в магазине Кетоша.рф. Там вы сможете найти лапшу Ширатаки, низкоуглеводные джемы, кокосовое и МСТ масло, кокосовую и миндальную муку, кокосовое молоко и сливки, псиллиум, стевию, эритрит и многое другое.

К тому же вы можете получить скидку 3%! Для этого во время оформления заказа введите купон ketodieto. Так вы купите продукт дешевле, и поддержите наш сайт :)

Перейти в магазин
Автор статьи
Алена Ковалёва
Бывший "углеводный наркоман", счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.
Написано статей
123

Основные продукты для кето-диеты можно купить в магазине Кетоша.рф. Там вы сможете найти лапшу Ширатаки, низкоуглеводные джемы, кокосовое и МСТ масло, кокосовую и миндальную муку, кокосовое молоко и сливки, псиллиум, стевию, эритрит и многое другое.

К тому же вы можете получить скидку 3%! Для этого во время оформления заказа введите купон ketodieto. Так вы купите продукт дешевле, и поддержите наш сайт :)

Перейти в магазин
Автор статьи
Алена Ковалёва
Бывший "углеводный наркоман", счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.
Написано статей
123
Кето-рецепты
Завтрак
Обед
Ужин
Десерты
Жирные бомбы
Закуски
Супы
Салаты
Хлеб
Запеканка
Выпечка
Добавить комментарий
Прикрепить фото (0/3)



Рекомендуем похожие статьи
Отказ от ответственности: KetoDieto.com не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Информация на этом сайте не предназначена для диагностики, предотвращения или лечения каких-либо заболеваний. Дополнительная информация по этой ссылке!