Кето-торт Наполеон с малиной
АвторАлена КовалёваНизкоуглеводный кето-торт Наполеон с малиной, сливками и ванилью.
Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Начните с слоеного теста. Положите в миску псиллиум, миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль, и перемешайте лопаткой.
Добавьте сливочное масло (нарезанное небольшими кубиками) и перемешивайте, пока масло не будет полностью покрыто.
Добавьте воду и яичный белок, и продолжайте перемешивать, пока не образуется тесто.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем сделайте малиновый слой. Положите в сотейник малину, воду, эритрит и лимонный сок.
Поставьте на плиту на средний огонь и перемешайте лопаткой.
Доведите до кипения и варите 10 минут, помешивая время от времени.
Перелейте в миску, добавьте семена чиа и перемешайте.
Поставьте малиновый слой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, уберите пленку и положите тесто на пергаментную бумагу.
Посыпьте кокосовой мукой и раскатайте тесто скалкой.
Сверните края теста к середине и переверните.
Снова раскатайте и повторите 4-5 раз.
Снова накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на 30 минут.
Тем временем сделайте слой ванили. Положите в металлическую миску яичные желтки, миндальное молоко, кокосовое масло, эритрит и ваниль, и перемешайте венчиком.
Поставьте миску на водяную баню и нагрейте смесь до 60 ° C, все время взбивая.
Взбивайте еще 3 минуты, затем перелейте в миску и перемешайте.
Поставьте ванильный слой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, уберите пленку и положите тесто на пергаментную бумагу.
Посыпьте кокосовой мукой и раскатайте тесто скалкой.
Скатайте до квадрата толщиной около 5 мм.
Выпекайте при 200 ° C в течение 20 минут, затем дайте полностью остыть.
Тем временем сделайте сливочный слой. Взбейте жирные сливки в миске до пенистого состояния.
Поставьте сливочный слой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Сделайте глазурь: смешайте в миске эритрит и воду до однородной массы.
Поставьте глазурь в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.
Разрежьте слоеное тесто на 3 части.
Положите 2/3 малинового слоя на нижний кусок и равномерно распределите лопаткой.
Сверху накройте вторым куском слоеного теста.
Сверху положите ванильный слой и равномерно распределите лопаткой.
Затем положите сливочный слой и равномерно распределите лопаткой.
Накройте третьим куском слоеного теста.
Положите остатки малинового слоя и равномерно распределите лопаткой.
Сверху положите слой глазури и равномерно распределите лопаткой.
Нарежьте на кусочки и подавайте.
6 порций
1 кусочек
- Количество на порцию
- Калории273
- % Дневная норма *
- Всего жира 27.3g35%
- Чистые углеводы 1g1%
- Клетчатка 4g15%
- Белок 3.7g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Ингредиенты
Приготовление
Начните с слоеного теста. Положите в миску псиллиум, миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль, и перемешайте лопаткой.
Добавьте сливочное масло (нарезанное небольшими кубиками) и перемешивайте, пока масло не будет полностью покрыто.
Добавьте воду и яичный белок, и продолжайте перемешивать, пока не образуется тесто.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем сделайте малиновый слой. Положите в сотейник малину, воду, эритрит и лимонный сок.
Поставьте на плиту на средний огонь и перемешайте лопаткой.
Доведите до кипения и варите 10 минут, помешивая время от времени.
Перелейте в миску, добавьте семена чиа и перемешайте.
Поставьте малиновый слой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, уберите пленку и положите тесто на пергаментную бумагу.
Посыпьте кокосовой мукой и раскатайте тесто скалкой.
Сверните края теста к середине и переверните.
Снова раскатайте и повторите 4-5 раз.
Снова накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на 30 минут.
Тем временем сделайте слой ванили. Положите в металлическую миску яичные желтки, миндальное молоко, кокосовое масло, эритрит и ваниль, и перемешайте венчиком.
Поставьте миску на водяную баню и нагрейте смесь до 60 ° C, все время взбивая.
Взбивайте еще 3 минуты, затем перелейте в миску и перемешайте.
Поставьте ванильный слой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, уберите пленку и положите тесто на пергаментную бумагу.
Посыпьте кокосовой мукой и раскатайте тесто скалкой.
Скатайте до квадрата толщиной около 5 мм.
Выпекайте при 200 ° C в течение 20 минут, затем дайте полностью остыть.
Тем временем сделайте сливочный слой. Взбейте жирные сливки в миске до пенистого состояния.
Поставьте сливочный слой в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
Сделайте глазурь: смешайте в миске эритрит и воду до однородной массы.
Поставьте глазурь в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.
Разрежьте слоеное тесто на 3 части.
Положите 2/3 малинового слоя на нижний кусок и равномерно распределите лопаткой.
Сверху накройте вторым куском слоеного теста.
Сверху положите ванильный слой и равномерно распределите лопаткой.
Затем положите сливочный слой и равномерно распределите лопаткой.
Накройте третьим куском слоеного теста.
Положите остатки малинового слоя и равномерно распределите лопаткой.
Сверху положите слой глазури и равномерно распределите лопаткой.
Нарежьте на кусочки и подавайте.
