Простые и быстрые рецепты кето-хлеба
На кето-диете нет необходимости полностью отказываться от хлеба. В этом руководстве вы узнаете, как приготовить низкоуглеводный хлеб самостоятельно, без особых усилий.
В представленных ниже рецептах указаны все нужные макросы, включая чистые углеводы.
5 лучших рецептов кето-хлеба
Кето-дружественные ингредиенты для хлеба
Приготовление домашнего кето-хлеба может показаться сложной задачей, особенно, если в рецепт входят незнакомые ингредиенты, таких как миндальная мука, кокосовая мука, порошок псиллиума или льняное семя.
Миндальная или кокосовая мука. Цель данных видов муки — заменить глютен и крахмал в традиционной пшеничной муке.
Многие из альтернативных видов муки, такие как миндальная мука и другая ореховая мука, дают объем, но требуют яиц или другого белка для замены структуры, которую обеспечивает глютен.
Яйца: поскольку вместо глютена используется белок, во многих рецептах кето-хлеба используются цельные яйца, яичные белки или изолят сывороточного белка. Некоторые используют молочные продукты, такие как сыр моцарелла или сливочный сыр. Каждый из них помогает создать текстуру, похожую на традиционный хлеб.
Псиллиум или льняное семя: оба эти ингредиента служат связующими веществами, что также является одной из функций глютена и крахмала в пшеничном хлебе.
Овощи: авокадо, помидоры, салат и соленые огурцы добавляют цвет, текстуру и витамины.
Читайте этикетки: ища рецепты низкоуглеводного хлеба, не думайте, что безглютеновый хлеб или некоторые его ингредиенты также содержат мало углеводов. Многие продукты, помеченные как безглютеновые, на самом деле содержат пищевой крахмал, в котором больше углеводов, чем в традиционном хлебе и крекерах.
Рецепты хлеба из миндальной муки
Часто задаваемые вопросы по кето-хлебу
Возможно, вы уже пробовали приготовить кето-хлеб, но были разочарованы тем, что он не совсем такой, как обычный хлеб, к которому вы привыкли. Вкус и текстура не будут такими же, как у хлеба, купленного в магазине, но вы можете создать здоровый вариант простых блюд.
Со временем ваши вкусовые рецепторы адаптируются — и чем дольше вы отказываетесь от традиционного хлеба, тем больше вы будете ценить кето-дружественные версии хлеба.
Кето-хлеб, приготовленный из миндальной муки, более плотный, чем традиционный хлеб, поэтому его часто комбинируют с другими видами муки, такими как кокосовая или псиллиум.
Поскольку в рецептах кето-хлеба часто используется больше яиц, чтобы обеспечить дополнительный белок вместо глютена, хлеб нередко имеет вкус яиц. Яичный вкус исчезнет по мере остывания продукта.
Кроме того, многие рецепты кето-хлеба имеют более лучшую текстуру и вкус на следующий день после выпечки. Если вам не нравится рецепт хлеба, только что вынутого из духовки, попробуйте его снова на следующий день.
Если ваша кето-выпечка получается слишком сухой, попробуйте недопечь ее, особенно, если в рецептах используется миндальная или кокосовая мука. Помните, что выпечка продолжается по мере остывания рецепта, поэтому учитывайте это.
Ваша кето-выпечка приобрела фиолетовый цвет? Это может произойти с некоторыми марками псиллиума. Попробуйте другой бренд.
Кето-хлеб на 100% не содержит глютена, как и все наши низкоуглеводные рецепты.
