Шоколадный хлеб с цукини

КатегорияДесерты

Низкоуглеводный шоколадный кето-хлеб с цукини и орехами.

Количество порций14 порций

Подготовка10 минВремя приготовления55 минВсего1 ч 5 мин

3 больших яйца

248 г измельченных цукини

100 г эритрита

168 г миндальной муки

30 г несладкого какао-порошка

1 ½ ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. молотой корицы

¼ ч.л. соли

75 мл жирных сливок

55 г кокосового или сливочного масла, растопленного

1 ч.л. экстракта ванили

60 г измельченного темного шоколада (минимум 80% какао)

58 г нарезанных грецких орехов или миндаля (по желанию)

½ ч.л. растворимого кофе, для усиления вкуса (по желанию)

Разогрейте духовку до 180 ° C. Застелите пергаментом форму размером 9×5 дюймов, или сбрызните форму антипригарным спреем. Отложите в сторону.

Положите измельченные цукини на чистое кухонное полотенце и выдавите из них как можно больше жидкости.

В большой миске разбейте яйца, и добавьте жирные сливки, экстракт ванили, растопленное кокосовое или сливочное масло, и подсластитель. Взбейте все ингредиенты миксером до образования пены (около 2 минут).

Добавьте сухие ингредиенты: миндальную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Продолжайте взбивать миксером, пока тесто не станет однородным.

Используйте резиновую лопатку или деревянную ложку, чтобы добавить тертые цукини, измельченный шоколад и нарезанные орехи (по желанию).

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

Выпекайте 50-55 минут или пока вставленная в центр зубочистка не выйдет почти чистой. Хлеб будет очень влажный в середине, поэтому не беспокойтесь, если зубочистка не будет полностью чистой.

Дайте хлебу остыть в форме минимум 10 минут, после чего нарежьте ломтиками.

Питательная ценность

Размер порции: 1 ломтик

Порций: 14

На одну порцию
Калорий 137

% дневной нормы*
Жиров 13g20%
Чистые углеводы 3g1%
Клетчатки 2g8%
Белка 4g8%

* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Ингредиенты