Английские лепешки со сливками и вареньем

Я люблю послеобеденный чай + у меня было немного взбитых сливок, поэтому я решила приготовить английские булочки с низким содержанием углеводов.

Количество порций8 порций

Время приготовления18 мин

250 г миндальной муки

60 г холодного несоленого сливочного масла

45 г эритрита

2 ст.л. жирных сливок (я использовала взбитые сливки, слегка растопленные в микроволновке)

1 среднее яйцо

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ксантановой камеди

1 ч.л. ванильного экстракта

Смешайте в миске сухие ингредиенты.

Разрежьте сливочное масло на маленькие кубики и добавьте его в миндальную муку. Разминайте тесто руками, пока оно не станет похоже на крошку.

Добавьте сливки и яйцо, и хорошо перемешайте.

Сформируйте шар, накройте липкой пленкой, и поставьте тесто в холодильник на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Сформируйте из теста 8 шариков (мой весил около 50 г каждый) и разровняйте, пока они не будут напоминать толстые диски.

Выпекайте на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение примерно 18 минут или пока лепешки не подрумянятся.

Дайте лепешкам остыть перед резкой. Они будут немного более рассыпчатые и нежными, чем обычные пшеничные лепёшки. Поэтому я использовала для резки гладкий (не зубчатый) нож.

Украсьте взбитыми сливками и нарезанной клубникой, или вареньем/джемом без сахара.

Мой рецепт малинового варенья (соуса)

Растолките свежую малину, и хорошо смешайте её 4-5 каплями жидкой стевии и 1 каплей ксантановой камеди для сгущения.

Питательная ценность

Размер порции: 1 лепешка

Порций: 8

На одну порцию
Калорий 300

% дневной нормы*
Жиров 26.6g41%
Чистые углеводы 2.5g1%
Белка 8.7g18%

* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Ингредиенты