Кето-эклеры с ванильным кремом
АвторАлена КовалёваКето-версия классических эклеров (заварных пирожных) с ванильным кремом и в шоколадной глазури
Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Вскипятите воду с маслом и щепоткой соли.
Снимите с огня, добавьте миндальную и кокосовую муку, быстро перемешайте.
Остудите до тёплого состояния, добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая.
Выдавите тесто в форме эклеров на противень с пергаментом.
Выпекайте при 180°C 25-30 минут минут до золотистой корочки. Не открывайте духовку первые 20 минут!
Взбейте охлажденные сливки с эритритом и ванилью до пиков.
Наполните эклеры через насадку или сделайте надрез сбоку.
Растопите шоколад с кокосовым маслом, остудите до комнатной температуры.
Полейте эклеры сверху или окуните их в глазурь.
Советы
- Чтобы эклеры не осели, не открывайте духовку в процессе выпекания.
- Миндальная мука не даёт такого подъема, как пшеничная, поэтому эклеры будут менее воздушными, но всё равно вкусными.
- Можно использовать заварной крем на основе яиц и сливок для более "классического" вкуса.
- Храните эклеры в холодильнике не дольше 2 дней — тесто впитывает влагу.
8 порций
1 эклер
- Количество на порцию
- Калории190
- % Дневная норма *
- Всего жира 17g22%
- Чистые углеводы 3g2%
- Белок 4g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Кето-версии других популярных десертов
Ингредиенты
