Кето-торт Сметанник
АвторАлена КовалёваНизкоуглеводная версия известного торта Сметанник из миндальной муки, который подходит для кето-диеты.
Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Взбейте яйца с эритритом до лёгкой пены.
Добавьте сметану, ванилин и соль, и перемешайте.
Всыпьте миндальную муку и разрыхлитель, перемешайте до однородного состояния.
Разделите тесто на 2–3 части (в зависимости от желаемого количества коржей) и выпекайте каждый корж при 170°C около 15–18 минут до золотистого цвета. Остудите коржи.
Взбейте сметану с эритритом до густоты. При необходимости добавьте немного загустителя (например, ксантановую камедь на кончике ножа).
Проверьте сладость, при необходимости добавьте эритрит.
Промажьте коржи кремом, оставьте немного крема для верха и боков.
Украсьте по желанию: тёртым тёмным шоколадом без сахара, рублеными орехами или крошкой из обрезков коржей.
Уберите торт в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь.
Советы
- Миндальную муку можно частично заменить на кокосовую (но не более 20%, она сильно впитывает влагу).
- Сметана для крема должна быть действительно густой — либо домашняя, либо отстоенная через марлю.
- Эритрит может немного "пощипывать" на вкус. Если хотите более мягкий вкус — используйте смесь эритрита и стевии/аллюлозы.
- Если коржи кажутся суховатыми, можно слегка пропитать их водой с ванилью и эритритом.
8 Порции
1
- Amount per serving
- Калории330
- % Дневная норма *
- Всего жиров 28g36%
- Чистый углевод 5g2%
- Белок 9g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Кето-версии других популярных десертов
Ингредиенты
