Плохие жиры на кето: как определить и избежать их

Когда полиненасыщенные жиры (например, масло канолы) подвергаются обработке, они превращаются в искусственные транс-жиры. Они очень опасны для здоровья, поэтому их не должно быть в вашей низкоуглеводной кето-диете.

Если у вас есть проблемы с расшифровкой этикеток в поисках этих самых плохих жиров, то вы не одиноки. Производители целенаправленно делают этот процесс сложным, чтобы вы не могли вот так легко отделить простые ингредиенты от обработанного мусора.

Чтобы помочь вам в расшифровке, избегайте следующих ингредиентов:

Гедрированные и частично гидрированные растительные масла

Их обнаружить легче всего — обычно они встречаются в обработанных продуктах, которые вы, скорее всего, уже убрали из своей диеты. Например:

• Маргарин
• Кондитерский жир
• Печенье
• Крекеры
• Хлеб
• Немолочные сливки
• Глазурь
• Чипсы
• Кетчуп

Также подобные транс-жиры могут прятаться в таких тяжелых углеводных продуктах, как булочки с начинкой, корзинки тако, и замороженное тесто для пиццы.

Но следующие подлые жиры не так-то просто обнаружить:

Обработанные масла

Несмотря на то, что нижеуказанные масла выглядят так, будто они природного происхождения, чаще всего это просто некачественные, воспалительные жиры:

• Арахисовое масло
• Подсолнечное масло
• Сафлоровое масло
• Масло из виноградных косточек
• Пальмовое масло
• Кукурузное масло
• Соевое масло

Также не стоит жарить что-либо на этих маслах. Да, вы можете подумать, что это всего лишь панировка, но в их составе может содержаться рапс и арахис. Поэтому продукты, приготовленные на них, могут принести вред вашему здоровью.

Читайте также:
Чем заменить растительное масло на кето-диете?

Со всем этим разговором о здоровых и нездоровых жирах вы, вероятно, хотите задать следующий вопрос:

Что насчет насыщенных жиров?

Вы можете быть удивлены, увидев, что в этом списке нет насыщенных жиров. На самом деле, насыщенные жиры из здоровых источников, таких как авокадо, травяное и кокосовое масло, могут стать отличной добавкой к вашим кето-блюдам.

Здоровые жиры на кето-диете:

• Масло или порошок MCT
  
• Травяное масло
  
• Топленое масло гхи
• Жидкое и твердое кокосовое масло
• Масло авокадо
• Льняное масло
• Оливковое масло первого отжима
• Кунжутное масло
• Ореховое масло
• Смалец
  
• Кето-дружественный майонез

[vote2x id=»4541″ align=»center»]

Многие из этих вариантов наполнены необработанными полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, которые могут помочь вам:

1. Похудеть
2. Повысить уровень энергии
3. Укрепить здоровье кишечника
4. Предотвратить рак и сердечные заболевания
5. Улучшить резистентность к инсулину
6. Снизить уровень артериального давления

Те же самые плюсы для здоровья есть в орехах и семенах, поскольку они содержат большое количество здоровых жиров и низкое количество углеводов.

Читайте также:
Орехи и семена на кето-диете

Для более подробной информации рекомендуем прочитать статью с полным списком продуктов для кето-диеты.