Топленое масло гхи на кето-диете

Автор статьи
Алена Ковалёва
Время на чтение: 2 минуты
АА

Гхи — это вид осветленного масла (процесс сжигания масла, чтобы твердые частицы молока и вода отделились от молочных жиров).

Процесс приготовления гхи продлевает тепловое воздействие, которое карамелизует твердые вещества молока, запечатлевая отчетливо ореховый вкус в топленое масло. Это продлевает срок хранения и делает его стабильным при комнатной температуре.

        

Гхи имеет ярко выраженный вкус, который известен по многим индийским и ближневосточным блюдам.

Состав масла гхи

Содержание 1 столовой ложки:

  • 112 калорий
  • 0 г углеводов
  • 12,73 г жиров
  • 0 г протеина
  • 0 г волокна
  • 393 витамина А
  • .36 мкг витамина Е
  • 1,1 мкг витамина К

А как насчет бутирата?

Готовое масло содержит бутират, также известный как масляная кислота. И бутират — это соединение, которое, как доказано, обладает множеством преимуществ для здоровья: от предпочтительного энергоснабжения клеток до укрепления здоровья кишечника, профилактики рака и вплоть до улучшения чувствительности к инсулину.

Польза топленого масла

Топленое масло гхи на кето-диете

1. Конъюгированная линоленовая кислота

Исследования указывают на роль линоленовой кислоты в регуляции уровня глюкозы в крови в ее способности снижать концентрации адипонектина, что, в свою очередь, повышает чувствительность к инсулину. Это не только помогает регулировать уровень глюкозы в крови, но и помогает при более тяжелых результатах, таких как диабет типа 2, метаболический синдром и ожирение.

Было обнаружено, что конъюгированная линоленовая кислота увеличивает массу сухого тела (мышцы) при уменьшении жировой ткани у людей с ожирением, поскольку она модифицирует тестерон в организме. Небольшое исследование линоленовой кислоты в 2017 году улучшило показатели у спортсменов, избавив от усталости на более длительное время.

2. Высокая точка дыма

Гхи имеет значительно более высокую точку дыма, чем обычное масло. Точка дыма — это самая высокая температура для жира, прежде чем он начнет испаряться, а его жирные кислоты окислятся, создавая свободные радикалы в дополнение к плохому вкусу.

Значение гхи составляет 251°C по сравнению с 176°C обычного масла, поэтому оно может заменить нездоровые жиры на вашей кухне.

В вашем рационе есть масло гхи?
ДаНет

3. Делает здоровую пищу легкой и восприимчивой

Из-за того, как готовится гхи, оно стабильно при комнатной температуре в течение длительного периода времени. Соедините длительный срок хранения с богатым ореховым вкусом, и вы получите продукт, который поможет вам получить больше здоровой пищи в вашем рационе.

Ореховый вкус придаст вашей зелени насыщенности, а жир поможет вам дольше оставаться сытыми.

4. Здоровая потеря веса

Гхи содержит знаменитые жирные кислоты средней цепи, подобные тем, которые есть в кокосовом масле. Было обнаружено, что они уменьшают массу тела, объем талии, общий жир и висцеральное ожирение (упрямый жир на животе).

        

Рейтинг автора
Автор статьи
Алена Ковалёва
Бывший "углеводный наркоман", счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto. С тех пор, как Алена выбрала кето-образ жизни, она избавилась от симптомов СПКЯ и потеряла 10 кг.
Написано статей
143
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Оценок: 2
Загрузка...
Добавить комментарий
Кето-калькулятор
Кето-калькулятор на русском языке