Можно ли капусту на кето-диете?
Капуста является членом семейства крестоцветных овощей. Самой распространенной является зеленая капуста, хотя в этом семействе есть и другие представители:
- Бок-чой
- Горчица сарептская
- Редис
- Цветная капуста
- Брокколи
- Репа
- Брюссельская капуста
- Кудрявая капуста
В сыром виде капуста имеет эластичную текстуру и оттенок перца. Поскольку она не обладает сильным вкусом, капуста является популярным ингредиентом во многих кето-рецептах. Она используется для приготовления различных салатов, супов, а также в качестве гарнира.
Капуста содержит несколько ключевых витаминов и минералов, включая витамин С. Он является антиоксидантом, который играет важную роль в правильном функционировании иммунной системы.
Также капуста является богатым источником витамина К. Это жирорастворимый витамин, поэтому ваше тело быстрее усвоит его, по сравнению с другими источниками здоровых жиров — например, оливковым или кокосовым маслом.
Витамин К является ключевым игроком в области здоровья костей, профилактики свертывания крови, здоровой функции мозга, правильного метаболизма и даже может помочь в борьбе с раком.
Читайте также:
Лучшие овощи с низким содержанием углеводов
Наряду с витамином С и К, капуста и другие крестоцветные овощи в изобилии содержат фолиевую кислоту, витамин Е и многие микроэлементы. Кроме того, в капусте большое количество фитонутриентов — питательных веществ, которые защищают растения и придают им цвет, аромат и запах. Они же полезны и для людей — так, фитонутриенты в красной капусте, такие как сульфорафан, делают этот овощ мощным антивоспалительным средством.
Благодаря такому высокому содержанию питательных веществ, крестоцветные овощи могут:
- Защитить клетки от повреждения ДНК
- Обеспечить антивирусные и антибактериальные свойства
- Ингибировать рост опухолевых клеток
- Защитить от различных видов рака
Виды капусты
Капуста бывает разных сортов, со своими уникальными макросами и плюсами для здоровья. Наиболее распространенными являются:
- Зеленая капуста
- Белокочанная капуста
- Красная (или фиолетовая) капуста
- Савойская капуста
- Пекинская капуста
Зеленая или белая капуста содержит около 27 калорий на каждые 100 граммов. Эти калории состоят из:
- 5 г углеводов
- 3 г чистых углеводов
- 2 г волокна
- 0,2 г жира
- 1,4 г белка
По сравнению с зеленой или белой капустой, красная капуста не такая нежная, потому что ей требуется больше времени для созревания. Внимание — будьте осторожны во время готовки фиолетовой капусты в водопроводной воде или любых щелочных жидкостях, поскольку они превратят красный и фиолетовый цвет капусты в тусклый синий.
Впрочем, стоит добавить в капусту лимонный сок, и она вернется к первоначальному цвету.
Один стакан измельченной красной или фиолетовой капусты содержит в общей сложности 22 калории, которые состоят из:
- 0,1 г жира
- 5 г углеводов
- 1,5 г волокна
- 1 г белка
Савойская капуста похожа на зеленую, но её листья имеют более насыщенный зеленй цвет и чуть более хрустящую структуру.
[vote2x id=»4503″ align=»center»]Она содержит в общей сложности 19 калорий на стакан, а ее макроэлементы выглядят так:
- 0,1 г жира
- 4,3 г углеводов
- 2,2 г волокна
- 1,4 г белка
Пекинская капуста имеет более желтый цвет и более мягкий аромат. Один стакан содержит 13 калорий, которые состоят из:
- 2,4 г углеводов
- 0,2 г жира
- 1,2 г белка
Подходит ли капуста для кето-диеты?
Конечно да! Вы можете спокойно есть все разновидности капусты, не беспокоясь о норме углеводов. Капуста подарит вам множество питательных веществ и восполнить их дефицит, который может образоваться на кетогенной диете.
А можно принимать свежевыжатый сок белокочанной капусты во время кетодиеты.
Здравствуйте, можно
МОЖНО БЫЛО ПРОСТО ПЕРЕЙТЕ К СУТИ ДЕЛА, ДА ИЛИ НЕТ МОЖНО ИЛИ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ КАПУСТУ ПРИ ДИЕТЕ. ГОРЕ БЛОГЕРЫ
В статье есть содержание, и там сразу можно перейти в интересующий вас раздел, можно или нельзя) Капсом только не пишите
А почему мангольд, огурцы и цуккини отнесли к семейству капустовых?
Здравствуйте, в статью закралась ошибка. Исправили, спасибо за замечание)