Можно ли капусту на кето-диете?

Автор статьи
Виталий Сиденченко
Время на чтение: 3 минуты
АА

Капуста является членом семейства крестоцветных овощей. Самой распространенной является зеленая капуста, хотя в этом семействе есть и другие представители:

  • Бок-чой
  • Горчица сарептская
  • Редис
  • Швейцарский мангольд
  • Цуккини
  • Цветная капуста
  • Огурцы
  • Брокколи
  • Репа
  • Брюссельская капуста
  • Кудрявая капуста

В сыром виде капуста имеет эластичную текстуру и оттенок перца. Поскольку она не обладает сильным вкусом, капуста является популярным ингредиентом во многих кето-рецептах. Она используется для приготовления различных салатов, супов, а также в качестве гарнира.

        

Капуста содержит несколько ключевых витаминов и минералов, включая витамин С. Он является антиоксидантом, который играет важную роль в правильном функционировании иммунной системы.

Можно ли капусту на кето-диете?

Также капуста является богатым источником витамина К. Это жирорастворимый витамин, поэтому ваше тело быстрее усвоит его, по сравнению с другими источниками здоровых жиров — например, оливковым или кокосовым маслом.

Витамин К является ключевым игроком в области здоровья костей, профилактики свертывания крови, здоровой функции мозга, правильного метаболизма и даже может помочь в борьбе с раком.

Читайте также:
Лучшие овощи с низким содержанием углеводов

Наряду с витамином С и К, капуста и другие крестоцветные овощи в изобилии содержат фолиевую кислоту, витамин Е и многие микроэлементы. Кроме того, в капусте большое количество фитонутриентов — питательных веществ, которые защищают растения и придают им цвет, аромат и запах. Они же полезны и для людей — так, фитонутриенты в красной капусте, такие как сульфорафан, делают этот овощ мощным антивоспалительным средством.

Благодаря такому высокому содержанию питательных веществ, крестоцветные овощи могут:

  • Защитить клетки от повреждения ДНК
  • Обеспечить антивирусные и антибактериальные свойства
  • Ингибировать рост опухолевых клеток
  • Защитить от различных видов рака

Типы капусты

Можно ли капусту на кето-диете?

Капуста бывает разных сортов, со своими уникальными макросами и плюсами для здоровья. Наиболее распространенными являются:

  • Зеленая капуста
  • Белокочанная капуста
  • Красная (или фиолетовая) капуста
  • Савойская капуста
  • Пекинская капуста

Зеленая или белая капуста содержит около 27 калорий на каждые 100 граммов. Эти калории состоят из:

  • 5 г углеводов
  • 3 г чистых углеводов
  • 2 г волокна
  • 0,2 г жира
  • 1,4 г белка

По сравнению с зеленой или белой капустой, красная капуста не такая нежная, потому что ей требуется больше времени для созревания. Внимание — будьте осторожны во время готовки фиолетовой капусты в водопроводной воде или любых щелочных жидкостях, поскольку они превратят красный и фиолетовый цвет капусты в тусклый синий.

Любите ли вы капусту?
Конечно)Нет

Впрочем, стоит добавить в капусту лимонный сок, и она вернется к первоначальному цвету.

Один стакан измельченной красной или фиолетовой капусты содержит в общей сложности 22 калории, которые состоят из:

  • 0,1 г жира
  • 5 г углеводов
  • 1,5 г волокна
  • 1 г белка

Савойская капуста похожа на зеленую, но её листья имеют более насыщенный зеленй цвет и чуть более хрустящую структуру.

Савойская капуста содержит в общей сложности 19 калорий на стакан, а ее макроэлементы выглядят так:

  • 0,1 г жира
  • 4,3 г углеводов
  • 2,2 г волокна
  • 1,4 г белка

Пекинская капуста имеет более желтый цвет и более мягкий аромат. Один стакан содержит 13 калорий, которые состоят из:

  • 2,4 г углеводов
  • 0,2 г жира
  • 1,2 г белка

Подходит ли капуста для кето-диеты?

Можно ли капусту на кето-диете?

Конечно да! Вы можете спокойно есть все разновидности капусты, не беспокоясь о норме углеводов. Капуста подарит вам множество питательных веществ и восполнить их дефицит, который может образоваться на кетогенной диете.

Кстати, если вы тщательно отслеживаете все свои углеводы и переживаете на этот счет, то одна порция любой капусты содержит не более 5 г углеводов и менее 3 г чистых углеводов, поэтому она никогда не сможет выкинуть вас из кетоза.

        

Рейтинг автора
Автор статьи
Виталий Сиденченко
Виталий является независимым копирайтером и блоггером по кетогенной диете. Его личная миссия - помочь другим извлечь выгоду из низкоуглеводного образа жизни.
Написано статей
42
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Оценок: 2
Загрузка...
Добавить комментарий
Кето-калькулятор
Кето-калькулятор на русском языке