Сыр на кето-диете: что можно, а что нельзя
В этом руководстве я расскажу вам о сыре на кетогенной диете: какие сорта можно есть и чем он полезен.
Большинство людей не знают, что сыр обладает следующими плюсами для здоровья:
+ Полезные бактерии, содержащиеся в сыре, улучшают здоровье кишечника, обмен веществ и пищеварение.
+ Насыщенные жирные кислоты в сыре (в том числе миристиновая и пальмитиновая кислоты) повышают уровень ЛПВП, малых плотных ЛПНП и общего холестерина.
+ Насыщенные жирные кислоты в сыре (включая лауриновую кислоту) подавляют бактерии и вирусы.
+ Олеиновая кислота в сыре предотвращает ишемическую болезнь сердца и стабилизирует клеточные мембраны.
+ Альфа-линолевая кислота, содержащаяся в сыре, представляет собой жирную кислоту омега-3, которая уменьшает воспаление.
+ Магний, содержащийся в сыре, снижает кровяное давление.
+ Цинк, содержащийся в сыре, улучшает иммунную функцию и экспрессию генов.
+ Селен, содержащийся в сыре, снижает риск развития рака, снижает симптомы аллергии и риск сердечных заболеваний.
Лучшие виды сыра для кето
Вот некоторые из лучших сыров, которые можно добавить в свою кето-диету или использовать в кето-рецептах.
Читайте также:
Кето диета и молочные продукты
Каких сыров следует избегать?
Избегайте изысканных сырных продуктов, сырных спредов и имитационных сыров, потому что они гомогенизированы и пастеризованы.
Их производят большими партиями на фабриках, и обычно такой сыр содержит вредные для здоровья ингредиенты, такие как искусственные ароматизаторы, красители, консерванты и даже сахар.
Вот примеры плохих сыров:
- Сырная нарезка и предварительно измельченный сыр содержат искусственные консерванты и крахмал, чтобы они не слипались. Лучше всего нарезать или измельчить сыр самостоятельно.
- В то время как миндальное и кокосовое молоко, и другие немолочные продукты, как правило, являются кето-дружественными, большинство веганских сыров — нет. Это потому, что чаще всего их делают из сои, которая не является здоровым выбором для кето-диеты.
- Как правило, заменители сыра также содержат меньше жира и больше углеводов, чем настоящий сыр. 28 г сырозаменителя содержит 70 калорий, 3,2 грамма белка, 7 граммов углеводов и 3,7 грамма жира.
- Сыр с низким содержанием жира проходит тщательную обработку (плохо) и обычно готовится из обезжиренного молока (тоже плохо). Придерживайтесь только жирных сыров.
- Наконец, некоторые сыры содержат меньше жира или больше углеводов, чем другие сыры. Обязательно следите за своими макросами, если вы едите творог или сыр рикотта.
