Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Бисквитная основа
1
Взбейте яйца с эритритом и ванилью до пышности.
2
Добавьте просеянную миндальную муку, разрыхлитель, щепотку соли и аккуратно перемешайте.
3
Вылейте в форму (примерно 18–20 см), застеленную пергаментом. Разровняйте, чтобы был тонкий слой.
4
Выпекайте при 180 °C около 10-12 минут до лёгкой золотистой корочки.
5
Остудите, не вынимая из формы — сверху будем заливать суфле.
Суфле
6
Замочите желатин в воде, дайте набухнуть.
7
Взбейте белки с половиной эритрита до устойчивых пиков.
8
Растопите желатин (не кипятите!), добавьте тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать.
9
Взбейте сливки с оставшимся эритритом, добавьте ваниль.
10
Растопите и остудите сливочное масло.
11
Смешайте белковую массу, сливки и масло лопаткой до однородности.
12
Вылейте суфле на охлаждённую бисквитную основу и поставьте в холодильник на 3–4 часа.
Глазурь
13
Растопите шоколад со сливками и маслом до однородной консистенции.
14
Остудите до чуть тёплого состояния и вылейте на застывшее суфле.
15
Верните в холодильник ещё на 30–40 минут.
Советы
Форму лучше использовать с разъёмными бортами, чтобы суфле ровно легло на бисквит.
Для орехового вкуса в основу можно добавить немного кокосовой муки или муки из фундука.
Чтобы глазурь не растопила суфле, убедитесь, что она чуть тёплая, но не горячая.
Пищевая ценность
8 порций
Размер порции
1
Количество на порцию
Калории210
% Дневная норма *
Всего жира18g24%
Чистые углеводы3g2%
Белок6g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Кето-версии других популярных десертов
Торт Наполеон
Торт Медовик
Пирожное Картошка
Торт Молочная девочка
Торт Сметанник
Ватрушки с творогом
Халва из миндальной или кунжутной муки
Птичье молоко
Ингредиенты
Основа
2яйца
30гминдальной муки
20гэритрита
Щепотка соли
⅓ч.л.разрыхлителя
½ч.л.ванильного экстракта
Суфле
4яичных белка
100гэритрита
10гжелатина
50млводы
100гсливок 33–35%
100гсливочного масла
1ч.л.ванильного экстракта
Глазурь
70гшоколада (90%+)
30млсливок
10гсливочного масла (по желанию — для блеска)
Приготовление
Бисквитная основа
1
Взбейте яйца с эритритом и ванилью до пышности.
2
Добавьте просеянную миндальную муку, разрыхлитель, щепотку соли и аккуратно перемешайте.
3
Вылейте в форму (примерно 18–20 см), застеленную пергаментом. Разровняйте, чтобы был тонкий слой.
4
Выпекайте при 180 °C около 10-12 минут до лёгкой золотистой корочки.
5
Остудите, не вынимая из формы — сверху будем заливать суфле.
Суфле
6
Замочите желатин в воде, дайте набухнуть.
7
Взбейте белки с половиной эритрита до устойчивых пиков.
8
Растопите желатин (не кипятите!), добавьте тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать.
9
Взбейте сливки с оставшимся эритритом, добавьте ваниль.
10
Растопите и остудите сливочное масло.
11
Смешайте белковую массу, сливки и масло лопаткой до однородности.
12
Вылейте суфле на охлаждённую бисквитную основу и поставьте в холодильник на 3–4 часа.
Глазурь
13
Растопите шоколад со сливками и маслом до однородной консистенции.
14
Остудите до чуть тёплого состояния и вылейте на застывшее суфле.
АвторАлена Ковалёва
