Миндально-кокосовый кето кулич (паска) на Пасху

Name: Миндально-кокосовый кето кулич (паска) на Пасху
Yield: 8 Порции
Cuisine: Авокадо
Ingredients: 150 г миндальной муки; 30 г кокосовой муки; 1,50 ч.л. расрыхлителя; 70–100 г эритрита (по вкусу); 4 яйца; 100 г сметаны 20%; 80 г растопленного сливочного масла; 1 ч.л. ванильного экстракта; Щепотка соли; 1 ч.л. цедры лимона; По желанию: горсть дробленых орехов или немного домашних цукатов из лимонной или апельсиновой цедры, без сахара; 100 г сливочного сыра; 1–2 ст. л. эритрита, измельченного до пудры; Немного лимонного сока или ванили

Информация обновлена: 17 апреля 2025

АвторАлена Ковалёва

Низкоуглеводный пасхальный кулич из миндальной и кокосовой муки.

РубрикаКето десерты, Кето выпечкаCuisineАвокадо, Молока, РыбыTags#КокосоваяМука, #МиндальнаяМука

Доходность8 порций

Для теста

150 г миндальной муки

30 г кокосовой муки

1,50 ч.л. расрыхлителя

70–100 г эритрита (по вкусу)

4 яйца

100 г сметаны 20%

80 г растопленного сливочного масла

1 ч.л. ванильного экстракта

Щепотка соли

1 ч.л. цедры лимона

По желанию: горсть дробленых орехов или немного домашних цукатов из лимонной или апельсиновой цедры, без сахара

Для глазури

100 г сливочного сыра

1–2 ст. л. эритрита, измельченного до пудры

Немного лимонного сока или ванили

Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.

Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму (около 12–14 см в диаметре): застелите пергаментом или смажьте маслом.

Тесто

В миске взбейте яйца с эритритом до лёгкой пены. Добавьте растопленное масло, сметану, ванильный экстракт и цедру. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. При желании добавьте орехи или кето-цукаты.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Глазурь

Смешайте сливочный сыр с эритритом-пудрой и лимонным соком до однородности. Украсьте полностью остывший кулич.

Идеи для посыпки

Кокосовая стружка. Ее можно слегка подкрасить натуральными красителями (например, куркумой, свеклой или спирулиной).
Орехи. Мелко измельчите миндаль, фундук или кешью.
Кето-драже / кето-шоколадные капли. Маленькие шарики без сахара (можно найти в кето-магазинах или сделать дома из шоколада 85–99%).
Ягоды. Немного свежей черники или малины.
Кето-цукаты. Домашние цукаты из лимонной или апельсиновой цедры без сахара.
Пищевые блёстки без сахара. Иногда в кондитерских магазинах можно найти блёстки на основе эритрита.

Советы

Если вы хотите более "дрожжевую" текстуру, можно добавить в тесто 1 ч. л. пищевых дрожжей (не обязательно).
Чтобы кулич был более ароматным, добавьте немного кардамона или мускатного ореха.
Для более нежной текстуры можно добавить 50 г творога в тесто (заменяя часть сметаны).
Кулич можно хранить в холодильнике до 4–5 дней.

Пищевая ценность

8 Порции

Serving size

Amount per serving
Калории260

% Дневная норма *
Всего жиров 23g30%
Чистый углевод 4g2%
Белок 7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Рецепты кето-куличей на Пасху на нашем сайте

Миндально-кокосовый кулич

Творожный кулич

Морковный кулич

Шоколадный кулич

Кулич с белым шоколадом

Ореховый кулич

Ингредиенты