Миндально-кокосовый кето кулич (паска) на Пасху
АвторАлена КовалёваНизкоуглеводный пасхальный кулич из миндальной и кокосовой муки.
Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму (около 12–14 см в диаметре): застелите пергаментом или смажьте маслом.
В миске взбейте яйца с эритритом до лёгкой пены. Добавьте растопленное масло, сметану, ванильный экстракт и цедру. Перемешайте.
В отдельной миске смешайте миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. При желании добавьте орехи или кето-цукаты.
Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Смешайте сливочный сыр с эритритом-пудрой и лимонным соком до однородности. Украсьте полностью остывший кулич.
Идеи для посыпки
- Кокосовая стружка. Ее можно слегка подкрасить натуральными красителями (например, куркумой, свеклой или спирулиной).
- Орехи. Мелко измельчите миндаль, фундук или кешью.
- Кето-драже / кето-шоколадные капли. Маленькие шарики без сахара (можно найти в кето-магазинах или сделать дома из шоколада 85–99%).
- Ягоды. Немного свежей черники или малины.
- Кето-цукаты. Домашние цукаты из лимонной или апельсиновой цедры без сахара.
- Пищевые блёстки без сахара. Иногда в кондитерских магазинах можно найти блёстки на основе эритрита.
Советы
- Если вы хотите более "дрожжевую" текстуру, можно добавить в тесто 1 ч. л. пищевых дрожжей (не обязательно).
- Чтобы кулич был более ароматным, добавьте немного кардамона или мускатного ореха.
- Для более нежной текстуры можно добавить 50 г творога в тесто (заменяя часть сметаны).
- Кулич можно хранить в холодильнике до 4–5 дней.
8 порций
1
- Количество на порцию
- Калории260
- % Дневная норма *
- Всего жира 23g30%
- Чистые углеводы 4g2%
- Белок 7g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Рецепты кето-куличей на Пасху на нашем сайте
Ингредиенты
Приготовление
Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму (около 12–14 см в диаметре): застелите пергаментом или смажьте маслом.
В миске взбейте яйца с эритритом до лёгкой пены. Добавьте растопленное масло, сметану, ванильный экстракт и цедру. Перемешайте.
В отдельной миске смешайте миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. При желании добавьте орехи или кето-цукаты.
Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Смешайте сливочный сыр с эритритом-пудрой и лимонным соком до однородности. Украсьте полностью остывший кулич.
Notes
