Польза шпината на кето диете
Шпинат является звездой не только в мире кето, но и в любой здоровой диете — и для этого есть очень веские причины.
Он содержит очень мало чистых углеводах и калорий, и в то же время обладает необходимым микроэлементами, которые делают шпинат чрезвычайно полезным для здоровья. Также он очень универсален — его можно есть в салатах, супах, смузи, пюре или просто жарить и подавать как гарнир.
Вот главные плюсы шпината:
1. Множество полезных витаминов и минералов
100 г сырого шпината содержит следующие макросы:
- 23 калории
- 1,4 г чистых углеводов и 2,2 г клетчатки (всего 3,6 г углеводов)
- 0,4 г жира
- 2,9 г белка
Витамины
- Витамин К: 483 мкг или 604% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин А: 9376 МЕ или 188% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин С: 28,1 мг или 47% от рекомендуемой суточной нормы
- Фолиевая кислота: 194 мкг или 49% от рекомендуемой суточной нормы
- Рибофлавин: 0,2 мг или 11% от рекомендуемой суточной нормы
Минералы
- Магний: 79 мг или 20% от рекомендуемой суточной нормы
- Калий: 558 мг или 16% от рекомендуемой суточной нормы
- Марганец: 0,9 мг или 45% от рекомендуемой суточной нормы
- Железо: 2,7 мг или 15% от рекомендуемой суточной нормы
- Кальций: 99,0 мг или 10% от рекомендуемой суточной нормы
2. Содержит антиоксиданты
Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом (который, как полагают, является одной из причин возникновения старения, и является фактором риска, способствующим, в частности, сердечным заболеваниям, диабету и раку). И шпинат содержит их основные виды — витамины K, A и C, каротиноиды и флавоноиды, каждый из которых играет особую роль в поддержании здоровья.
3. Позволяет дольше чувствовать себя сытыми
Помимо низкого содержания калорий, шпинат предлагает большое количество тилакоидов, которые замедляют опорожнение желудка и регулирует некоторые гормоны, отвечающие за сигналы голода и сытости, такие как грелин и глюкагоноподобный пептид 1.
4. Может защитить вас от рака
Похоже, что шпинат обладает защитными свойствами против язв желудка — все из-за высокого содержания флавоноидов. Они помогают ингибировать желудочную кислоту и, таким образом, защищают слизистую оболочку.
Также, согласно ряду исследований, шпинат может защитить от рака. Это возможно из-за обилия фитонутриентов, среди которых неоксантин, фукоксантин, виолаксантин и различные диацилглицерины.
5. Это один из лучших источников витамина К
Витамин К играет важную роль в свертывании крови, и способствует улучшению здоровья сердца и костей. Шпинат содержит жирорастворимый витамин К1, поэтому для более лучшего усвоения следует употреблять его вместе с жиром — нет ничего проще, когда вы на кето.
6. Способствует пищеварению
Благодаря высокому содержанию пищевой клетчатки (2,2 г на 100 г), шпинат поможет вам регулярно опорожнять кишечник. Запор является распространенным побочным эффектом в начале кетогенной диеты, поэтому отличным решением этой проблемы будет добавление в рацион большего количества клетчатки.
Клетчатка важна для здоровья кишечника, так как некоторые её части ферментируются в нашем кишечнике и служат пищей для полезных кишечных бактерий. Также она играет роль в снижении уровня холестерина и поддержании здорового уровня сахара в крови.
7. Защищает ваше зрение
Шпинат содержит большое количество лютеина и зеаксантина, двух каротиноидов, которые защищают глаза, — их присутствие в рационе помогает бороться с дегенерацией желтого пятна, основной причиной возрастной слепоты и катаракты.
8. Может помочь регулировать кровяное давление
Нитраты, полученные из природных источников, таких как шпинат, могут помочь снизить ваше кровяное давление. Кроме того, шпинат богат калием, который также снижает давление.
