Кето диета: что такое «жирные бомбы»

337
Автор Екатерина Воронцова
Автор статьи
Екатерина Воронцова
Время на чтение: 5 минут
А А

Большинство диет не устойчивы. Будь то вегетарианская диета, диета с низким содержанием жиров или низкокалорийная, — мы склонны возвращаться к наиболее удобному способу питания, которое можем найти. Просто размышления о том, как готовить еду по-новому, с новым меню и другими ингредиентами, отнимают столько энергии и времени, что еда превращается в тяжелый труд.

Например, на кетогенной диете вы начнете получать заметные результаты примерно через 3 недели, но поначалу все кажется настолько сложным и неудобным, что вы теряете терпение и возвращаетесь к своему старому образу жизни. Это общий цикл, который мы все переживаем, когда делаем какие-либо изменения в образе жизни, но сами изменения не является проблемой. Реальная проблема — неудобство и сложность.

        

Решение состоит в том, чтобы превратить сложные диетические изменения в удобный образ жизни. Существует одно секретное оружие, которое вы можете сразу начать использовать, не имея никаких знаний о кулинарии, здоровье или кетогенных диетах — «Жирная бомба».

Жирные бомбы — быстрая кетогенная хитрость

Жирные бомбы

Жирные бомбы — это восхитительное сочетание кето-ингредиентов, которые вы можете использовать в качестве закуски, десерта или замены еды. Они содержат более 90% жира, их легко сделать, и они могут быть самых разных вкусов.

Помимо всего прочего, жирные бомбы приносят много пользы для здоровья, которую вы не получите от еды с высоким содержанием белка, вроде курицы с брюссельской капустой. Это потому, что еда с высоким содержанием белка дает нам дополнительный белок, который может использоваться в качестве топлива вместо жира. С другой стороны, жирные бомбы содержат настолько много жира и так мало белка, что они помогут вам сжигать больше жира для топлива и оставаться в кетозе.

Два самых распространенных ингредиента таких бомб — кокосовое маслео и молочные продукты с высоким содержанием жира. Масло кокоса обеспечивает организм дополнительными кетонами. Это связано с тем, что кокосовое масло содержит триглицериды средней цепи (MCT), представляющими собой тип жира, который быстро абсорбируется и используется в качестве топлива.

Жирные бомбы, содержащие высокожирные молочные продукты, обладают уникальными преимуществами для здоровья, поскольку они содержат витамины, минералы и жирную кислоту, называемую конъюгированной линолевой кислотой (CLA). Было обнаружено, что она предотвращает сердечные заболевания, повышает иммунную функцию и уменьшает жировые отложения. CLA содержится в больших количествах в молочных продуктах, которые производятся из 100% здоровых коров.

Как сделать жирную бомбу

Как сделать жирную бомбу

Шаг 1 — Какой вкус и текстуру вы хотите?

Прежде всего, вы должны выяснить, какая жирная бомба вам нужна. Большая, маленькая сладкая, кислая, горькая, хрустящая, жевательная, сырная или пряная.

Шаг 2 — Выберите жировую основу

Почти все такие бомбы требуют жировой основы, которая затвердеет, когда она будет охлаждена, и останется твердой при комнатной температуре. Наиболее часто используемые и надежные жировые основы — это кокосовое и сливочное масло (самым здоровым является 100% травяное масло). Еще одна жирная основа, — это сливочный сыр.

Если вы хотите экспериментировать с другими менее распространенными основами, вы можете попробовать использовать животные жиры.

Наиболее распространенные жировые основы:

  • Кокосовое масло
  • Сливочное масло
  • Сливочный сыр

Необычные жировые основы, с которыми вы можете экспериментировать:

  • Животный жир (например, смалец или сало)
  • Твердый сыр

Безмолочные жировые базы:

  • Топленое масло
  • Кокосовое масло
  • Ореховый сыр (к примеру, сыр на основе кешью)
  • Кокосовый крем

Вегетарианские и сырые вегетарианские жировые базы:

  • Кокосовое масло
  • Ореховый сыр (например, сыр кешью)
  • Кокосовый крем

Шаг 3 — Выберите остальные кето-ингредиенты

Как только вы подберете жировую основу, начинайте выбирать все остальные компоненты. Пара ингредиентов, которые всегда есть под рукой, — это соль, низкоуглеводный сахарозаменитель (к примеру, сукралоза или эритритол), а также травы и специи.

Любите ли вы «жирные бомбы»?
Очень)Нет

Вот неполный список ингредиентов, которые можно положить в вашу жирную бомбу:

  • Какао-порошок
  • Ваниль
  • Кокосовые хлопья
  • Низкоуглеводный кленовый сироп
  • Орешки
  • Оливковое масло/мука
  • Семена (например, льняное семя, семена чиаса или семена конопли)
  • Корица
  • Ягоды (например, ежевика или черника)
  • Кусочки бекона
  • Яйца
  • Нарезанное приготовленное мясо (например, салями, лосось или стейк)
  • Измельченные травы
  • Низкоуглеводные овощи (например, лук)
  • Плоды с низким содержанием углеводов (например, дикая черника или помидоры)
  • Сыр
  • Сметана
  • Кокосовый крем
  • Лимонный сок

Этот список — всего лишь несколько идей, ингредиентов может быть гораздо больше и самых разных (в рамках кето диеты).

Шаг 4 — Смешайте все вместе

Возьмите жировую основу и выбранные ингредиенты, и соедините их вместе в один вкусный шар или батончик.

Для этого вы можете расплавить или смягчить жирную основу, и смешать её с продуктами. Смягченное жировое основание можно сформировать в шары или бруск, а затем поставить в холодильник. Растворенную жировую основу можно переносить в контейнере, поддоне или тарелкуе, и охлаждать до тех пор, пока она не станет твердой.

Это просто. Трудная часть — это научиться делать вкусную жирную бомбу, которая хорошо выглядит. Хотя имейте в виду, что жирные бомбы не всегда должны выглядеть как конфеты или свернутый мяч. У вас могут быть жирные бомбы в самых разных формах — например, печенье.

Ниже представлен самый простой рецепт жирной бомбы.

Простейшая жирная бомба — шоколадная


Все, что вам потребуется, — это натуральный какао-порошок и кокосовое масло.

Шаг 1 — Растопите и смешайте

ШоколадРастопите кокосовое масло в кастрюле при низкой температуре. Как только кокосовое масло полностью растает, смешайте его с равной пропорцией како-порошка, пока не получите однородную шоколадную смесь. Пример — если вы использовали одну чашку кокосового масла, то всыпьте в него одну чашку какао.

Лучше всего начинать с меньшего количества, по четверти чашки каждого ингредиента. Однако, как только вы создадите свой вкусный рецепт, все ограничения снимаются — делайте столько шоколада, сколько хотите.

Шаг 2 — Добавки и охлаждение

Теперь, когда у вас есть шоколадная смесь, выключите плиту и добавьте то, что хотели бы видеть в жирной бомбе. Вы можете положить немного эритрита, стевии или сукралозы (сахарозаменители), добавить своих любимых орехов, или же корицу и ваниль.

После того, как вы закончите смешивать, вылейте жидкость в тарелку или силиконовый контейнер, и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

Безмолочные жирные бомбы

Если у вас непереносимость лактозы или аллергическая реакция на молочные белки, вы не должны отказываться от вкусных жирных бомб с высоким содержанием жиров. Легко превратить любой рецепт жирной бомбы в рецепт жирной бомбы без молочных продуктов.

Безмолочные и вегетарианские жирные бомбы

Всякий раз, когда в рецепте требуется масло, вы можете заменить его на кокосовое масло или топленое масло (осветленное масло). Вы также можете заменить сметану и жирные сливки на кокосовый крем или ореховый сыр на основе кешью.

Вегетарианские жирные бомбы

Если вы вегетарианец или вегетарианец-сыроед, для вас подойдут все советы выше. Если вы не используете печь или микроволновку, вы можете использовать блендер, или растопить жир и подготовить свои жирные бомбы в более мелкой миске, которая находится внутри более крупной чаши с горячей водой.

        

Рейтинг автора
337
Автор Екатерина Воронцова
Автор статьи
Екатерина Воронцова
После 8 лет практики, Катя повесила шляпу диетолога, чтобы помочь более широкой кето-аудитории. Она - главный энтузиаст кетогенной пищи и просто приятный человек.
Написано статей
81
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Оценок: 15
Загрузка...
Добавить комментарий