Можно ли тофу на кето-диете?

Автор статьи
Виталий Сиденченко
Время на чтение: 3 минуты
АА

Вы вегетарианец или веган, и хотите попробовать кетогенную диету, но не знаете, что вы можете есть?

Основной источник белка на вегетарианской кето-диете — тофу, который также является одним из наиболее широко обсуждаемых продуктов, так как многие интересуются, можно ли его есть во время кето.

        

Что такое тофу?

Тофу — это творог из сои. Соевые бобы превращают в соевое молоко, молоко в творог, а его уже прессуют в белые кубики.

Половина стакана тофу (около 124 граммов) содержит:

  • 94 калорий
  • 10 г белка
  • 6 г жира
  • 2 г углеводов
  • 1,5 г чистых углеводов

Также в тофу содержатся такие микроэлементы, как железо, кальций и магний.

К сожалению, несмотря на низкое содержание углеводов, некоторые эксперты советуют не употреблять тофу, и вот почему.

Почему некоторые люди не советуют есть тофу?

Можно ли тофу на кето-диете?

Тофу традиционно изготавливают из соевых бобов, и в Азии они традиционно играют важную роль в рационе. Однако у нас чаще всего встречаются обработанные и генетически модифицированные соевые бобы. Эта генетическая модификация ухудшает не только качество и тофу, но и других соевых продуктов, включая соевое молоко, соевый соус, соевую муку и порошок из соевого белка.

Также генетически модифицированные соевые бобы используются для производства соевого масла, которое наполнено вредными жирами. Вот почему рекомендуется употреблять в пищу кунжутное масло, кокосовое, оливковое, масло авокадо или МСТ.

Помимо ГМО в соевых бобах, есть еще один фактор, касающийся тофу: высокая концентрация ксеноэстрогенов и фитоэстрогенов.

Читайте также:
Молочные продукты на кето-диете

Что такое ксеноэстрогены и фитоэстрогены?

Ксеноэстрогены — это соединения, встречающиеся в определенных продуктах, которые имитируют эстроген в вашем организме. После переваривания, ксеноэстрогены присоединяются к рецепторам эстрогенов в ваших клетках и берут на себя функции эстрогена.

К сожалению, ксеноэстроны — это не единственное соединение, которое вызывает эстроген.

Фитоэстрогены — это еще одна форма эстрогенподобных питательных веществ, встречающихся в сое и других растениях.

Можно ли тофу на кето-диете?Хотя гормоны играют в вашем организме важную роль, слишком большое количество эстрогенов может навредить.

Исследования показывают, что высокие уровни эстрогенов могут:

  • Содействовать появлению кист, опухолей и миомы
  • Повысить риск рака молочной железы
  • Увеличивать вес и предотвращать потерю веса
  • Повышать уровень сахара в крови и, соответственно, увеличивать рис диабета типа 2

Поскольку эти два соединения могут действовать как эстроген и блокировать производство вашего тела настоящим эстрогеном, тофу — это определенно продукт не для всех.

Читайте также:
Чем заменить молоко на кето-диете?

Входит ли тофу в кетогенную диету?

Можно ли тофу на кето-диете?

Давайте на мгновение отвлечемся от минусов тофу и посмотрим на его макроэлементы.

Тофу является кето-дружественным, так как средняя порция содержит всего 1,5 г чистых углеводов, которая соответствует рекомендуемой ежедневной кето-норме в 20-30 г. Технически, вы можете есть тофу каждый день.

Тем не менее, учитывая, что на сегодняшний день существует огромное количество различных типов тофу, по-прежнему важно проверять количество чистых углеводов для разных брендов. Оно может различаться между продуктами, но оно должно быть относительно низким.

Если вы посмотрите только на макроэлементы, тофу кажется вполне приемлемым продуктом для кетогенной диеты. Тем не менее, не спешите добавлять его в свои блюда.

Любите ли вы тофу?
ДаНет

Истина заключается в том, что тофу не идеален для большинства людей, которые придерживаются кето. Как упоминалось выше, употребление слишком большого количества тофу может увеличить уровень фитоэстрогена и ксеноэстрогена, что повышает риск развития гормонального дисбаланса и образования опухолей.

Следовательно, вы должны потреблять его только в том случае, если:

  • Вы следуете вегетарианской или веганской кетогенной диете
  • Вы хотите увеличить уровень эстрогена на кето-диете — в этом случае эстрогеноподобные соединения могут вам помочь

Если вы попадаете в эти категории, убедитесь, что вы едите тофу наивысшего качества, идеально органический и ферментированный, чтобы избежать ГМО в вашем рационе.

Если вы не входите в эти категории, ваша диета будет более здоровой без тофу. Такие продукты, как говядина из мяса травяного откорма, сметана и жирные сливки, дадут вам лучшие макроэлементы без риска развития высоких уровней эстрогена.

Даже те, кто придерживается циклической кетогенной диеты, где нужны дополнительные углеводы и белки, не должны есть тофу. Просто потому, что большое количество белка в тофу не стоит риска.

        

Рейтинг автора
Автор статьи
Виталий Сиденченко
Виталий является независимым копирайтером и блоггером по кетогенной диете. Его личная миссия - помочь другим извлечь выгоду из низкоуглеводного образа жизни.
Написано статей
42
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий
Кето-калькулятор
Кето-калькулятор на русском языке