Кето диета и Веганство: в чем разница?
На сегодняшний день «Кето против Веганства» остается самой горячей дискуссией в сообществе диетологов.
На первый взгляд эти диеты кажутся полными противоположностями:
- Кето — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая поощряет есть много продуктов животного происхождения и красное мясо.
- Веганство полностью избегает животных источников и, как правило, представляет собой диету с низким содержанием жиров, в рационе которой только овощи и другие растительные продукты.
Несмотря на их различия, кето и веганство несут в себе множество одинаковых плюсов для здоровья, включая потерю веса, снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа, и многое другое.
Кето против Веганства
Кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая поощряет обильное потребление жиров из таких источников, как кокосовое масло, авокадо, оливковое масло, сливочное масло, сыр, жирная рыба и красное мясо.
На кето вы едите умеренное количество белка (обычно животного происхождения) и очень мало углеводов.
Веганство основано исключительно на растительной пище. Его рацион обычно содержит зеленые овощи, цельные зерна, орехи, семена и крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель (батат) и кабачки.
Между кето и веганской диетой есть некоторые сходства: обе склоняются в сторону цельных продукты и побуждают вас употреблять ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете найти. Кроме того, при правильном подходе обе диеты могут улучшить ваше общее состояние здоровья.
Однако кето и веганство работают по-разному.
Как работает кетогенная диета?
Кето переключает ваш метаболизм в жиросжигающее состояние, которое называется кетоз.
На стандартной диете в качестве основного источника топлива ваше тело использует углеводы. Пищеварительная система расщепляет углеводы на сахар, который попадает в вашу кровь через тонкую кишку. Затем ваша кровь доставляет сахар к голодным клеткам, снабжая их энергией.
[vote2x id=»3352″ align=»center»]
Но если вы перестанете есть углеводы — или сократите их потребление до минимума — ваши клетки больше не смогут использовать сахар в качестве топлива. Через несколько дней (так называемый период кето-адаптации) тело перестанет пытаться сжигать углеводы и вместо этого начнет использовать жир в качестве основного источника энергии.
Когда в качестве топлива ваш организм сжигает жир, наступает состояние кетоза. Он является целью кето-диеты, и несет ответственность за большую часть пользы для здоровья. Больше информации вы можете узнать в нашем руководстве для новичков.
Как работает веганская диета?
Веганы едят только растительные продукты, многие из которых низкокалорийны и богаты питательными веществами. Как правило, веганская диета содержит мало жиров и много углеводов, а в рацион входят разнообразные овощи, бобовые и цельные зерна. А поскольку овощи и другие растительные продукты чаще всего содержат мало калорий, веганы могут есть много пищи, и при этом достигать своих целей по снижению веса.
Какая диета проще?
Когда речь заходит о любой диете, самый важный вопрос: можете ли вы её придерживаться? Как правило, люди стараются соблюдать диеты в течение длительного времени (источник), поэтому лучшая диета — та, которой вы можете следовать месяцы или годы.
Кето в долгосрочной перспективе
На первый взгляд, кето может показаться жесткой диетой. Здесь более строгие ограничения, чем у других низкоуглеводных диет, таких как палео и Аткинс, которые позволяют больше углеводов.
Тем не менее, мировая статистика говорит, что на самом деле множество людей придерживаются кето в течение длительных периодов (источник 1, источник 2).
Одним из объяснений является влияние кето на голод. Кетоз подавляет аппетит, что облегчает потерю веса с течением времени (источник) — вы не чувствуете себя постоянно голодными, даже если у вас дефицит калорий.
Кроме того, если вы боретесь с пристрастием к сахару или углеводам, вам может быть проще вообще отказаться от их употребления, а не просто ограничивать себя. Многие люди говорят, что их тяга к сахару и углеводам исчезла после нескольких недель кето.
[vote2x id=»7588″ align=»center»]
Веганство в долгосрочной перспективе
Исследования показывают, что придерживаться веганства не легче и не сложнее, чем других распространенных диет.
Если вы собираетесь попробовать веганство, имейте в виду следующее:
- Ешьте качественную еду. Недостаточно убрать из рациона только продукты животного происхождения. Скорее всего, вы не увидите результатов, если будете продолжать есть торты, печенье, макароны, хлеб, гамбургеры и прочую нездоровую еду. Вместо этого сосредоточьтесь на свежих фруктах и овощах, бобовых, зерновых и других цельных продуктах.
- Употребляйте больше белка. Дефицит белка — это распространенная претензия к веганской диете, но если хорошо спланировать рацион, вы сможете удовлетворить свои потребности в белке, не употребляя продукты животного происхождения. Отдавайте приоритет таким высокобелковым продуктам, как бобы, зерновые, соя и арахис.
- Принимайте добавку витамина B12. Веганы подвержены риску дефицита витамина B12, поскольку он в основном содержится в продуктах животного происхождения.
- Принимайте добавку Омега-3 DHA / EPA. Растительная пища содержит альфа-липоевую кислоту (АЛК) — форму жирной кислоты омега-3, которую люди с трудом усваивают. Ваше тело можете усвоить около 5% АЛК, поэтому принимайте добавку Омега-3 DHA / EPA, полученную из водорослей.
Если вы собираетесь придерживаться веганской диеты в течение длительного времени, убедитесь, что вы каждый день принимаете добавки B12 и Омега-3. В противном случае вы можете столкнуться с дефицитом питательных веществ и проблемами со здоровьем в будущем.
