Можно ли коричневый сахар на кето?

Коричневый сахар — это сахар, содержащий патоку. Он производится с помощью добавления мелассы к традиционному переработанному белому сахару, и существует в нескольких видах.

Двумя основными типами являются светло-коричневый сахар и темно-коричневый сахар. Светло-коричневый сахар является лучшим вариантом, если вы хотите добавить сладости для выпечки, соусов и глазури. Что касается темно-коричневого сахара, то он чаще всего используется в рецептах, требующих более густой консистенции из-за его богатого содержания патоки. Сюда входят такие блюда рецепты, как пряники или мясной рулет.

Итак, что это за вещество, которое мы добавляем к сахару, чтобы создать коричневый сахар? Меласса — это насыщенный коричневый, густой сироп, который извлекается с помощью рафинирования сахара. Фактически, это единственный реальный ингредиент в коричневом сахаре, который придает ему какую-либо питательную ценность (и его мало).

Некоторые виды мелассы включают в себя патоку тростника, сульфовую патоку, несульфированную патоку и гидрол (меласса, полученная из гидролиза крахмала).

Также меласса предлагает несколько различных преимуществ для здоровья, включая наличие основных антиоксидантных свойств, улучшение сексуального и репродуктивного здоровья, сохранение здоровья костей, снятие прыщей, увеличение производства эритроцитов, управление диабетом и лечение ожирения.

Эти преимущества содержатся в чистой патоке, но никак не в коричневом сахаре. Но, независимо от того, насколько вреден рафинированный сахар, некоторые люди все еще хотят его есть, даже на кето. Итак, является ли он кето-дружественным?

Когда коричневый сахар можно на кетогенной диете?

Типичная порция коричневого сахара — две столовые ложки, что составляет в общей сложности 96 калорий. Эти калории включают 0 г жира, 0 г белка, 24 г углеводов и 24 г сахара. Если количество углеводов составляет 24 грамма на порцию, вы уже догадались, что коричневый сахар не является идеальной пищей для рациона с низким содержанием углеводов. Однако это также оставляет вопрос о том, как и когда вы можете добавлять этот продукт в свой кето-образ жизни (если вообще можете).

Когда дело доходит до кетогенной диеты, существует несколько разных типов:

Стандартная кетогенная диета — это традиционная диета кето, с которой и начинают большинство людей. Она требует средней дневной нормы углеводов от 20 до 50 граммов, одна этот показатель может варьироваться от человека к человеку. В этом случае всего одна порция коричневого сахара составит всю вашу дневную норму.

Если вы человек с более активным образом жизни, этого количества углеводов может быть недостаточно, поэтому для вас есть целевая кето диета. Она предназначена для тех, кто требует больше углеводов в перерывах между тренировками. Целевая кетогенная диета позволяет до 20-50 дополнительных граммов углеводов за час до и после тренировки.

Для людей или спортсменов, которые тренируются с такой высокой интенсивностью, что этого количества углеводов все еще недостаточно, отлично подойдет циклическая кетогенная диета. В течение большей части недели (до пяти дней) она следует традиционной кето-диете, но один или два дня в неделю можно употреблять больше углеводов. Это означает, что в течение периода времени от 24 до 48 часов вы сможете съесть до 400-600 граммов углеводов с низким содержанием жира, чтобы полностью восполнить свой мышечный гликоген. И как раз такие дни будет идеально добавить в свой рацион коричневый сахар.

Когда следует избегать коричневого сахара?

Хотя содержание мелассы в коричневом сахаре дает этому подсластителю дополнительные бонусы для здоровья, он по-прежнему содержит слишком много сахара. Это может отрицательно повлиять на ваше здоровье, особенно на уровень глюкозы в крови. Поэтому диабетики и люди с ожирением все равно должны держаться подальше от пищи, которая создает всплеск уровня инсулина.