Кето-кофе, противоречия ,часть 2
…Хорошие новости: Вы можете пить кофе по утрам — до тех пор, пока в вашем кофе нет калорий, говорит Эбби Шарп, доктор медицинских наук, диетолог и блогер из Abbey’s Kitchen. Это означает, что вам нужно пить его черным. «Нельзя добавлять сахар или молочные продукты, потому что это добавит калорий, жиров, сахара и, следовательно, остановит голодание», — говорит она. (К вашему сведению: жидкие калории также учитываются во время поста).
Это цитата из ссылки, которую вы упомянули в ответе на мой вопрос о прерывании голодания после употребления кето-кофе. Так вот , в ней и говорится о том, что кофе должен быть чёрным, без молочных продуктов ( сливочное масло разве не молочный продукт??? ), и без калорий. Разве жир калории в себе не несёт?? Вы извините меня, пожалуйста, но я не смогла разобраться самостоятельно. Потому и пишу Вам снова. Спасибо)
Правильно, в жире есть калории) Но я говорила вам о рецепте кето-кофе с маслом МСТ (среднецепочечные триглицериды). Метаболизм этих веществ отличается от метаболизма длинноцепочечных триглицеридов, присутствующих в другой пище.
Триглицериды – это, что в быту мы называем «жир». Они проникают в клетку, где, либо сгорают для получения энергии, либо запасаются впрок. То есть формируются те самые лишние отложения на боках и животе, от которых многие так стремятся избавиться.
Все триглицериды состоят из молекулы глицерина и трех жирных кислот. В основном в теле человека присутствуют длинноцепочечные жирные кислоты, которые имеют в своем составе от 13 до 21 атома углерода. Также существуют короткоцепочечные жирные кислоты с длиной углеродной цепи до 6 атомов и множеством полезных свойств. И есть среднецепочечные кислоты. Их углеродная цепь составляет 6-12 атомов.
Поскольку длина цепи МСТ масел меньше, чем у обычных молекул, они быстрее распадаются в организме и легче усваиваются. В отличие от других жиров, СЦТ поступают сразу в печень, а не откладываются про запас в жировой ткани. Организм использует их для мгновенного получения энергии или для выработки кетоновых тел, которые затем становятся источником получения энергии.
