Арахисовая паста на кето — можно или нет?

Детальное руководство о том, можете ли вы добавить в свой кето-рацион арахисовую пасту (масло) и в каких количествах.

Пищевой профиль

Около 100 грамм арахисовой пасты содержит 598 калорий, включая 22 г общих углеводов, 17 г чистых углеводов, 5 г клетчатки, 50 г жира и 22 г белка.

Некоторые из ключевых витаминов и минералов, содержащихся в арахисовой пасте:

• Витамин E
• Фолат
• Кальций
• Железо
• Магний
• Марганец
• Фосфор и калий

Подходит ли арахисовая паста для кето?

Типичная порция арахисовой пасты составляет примерно две столовые ложки — это 188 калорий, 16 г жира, 6 г общих углеводов, 4 г чистых углеводов, 2 г клетчатки и 8 г белка.

Имея всего 4 грамма чистых углеводов на порцию, вы можете попробовать одну или две порции этого вкусного лакомства, не беспокоясь о том, что ваш организм выпадет из кетоза. Однако есть некоторые уточнения:

• Если вы придерживаетесь стандартной кетогенной диеты, ваш дневной лимит углеводов составляет 20-50 г. Если в конце дня у вас остался достаточный запас неиспользованных углеводов, вы вполне можете съесть ложку пасты.
• Однако, если вы близки к тому, чтобы превысить свой предел углеводов, лучше всего подождать. Это зависит от того, как ваше тело реагирует на углеводы и как быстро вы можете вернуться в кетоз.

Когда следует избегать арахисовой пасты на кето

Основная проблема с большинством видов арахисовой пасты (масла) в магазинах заключается в том, что их производят с использованием гидрогенизированных масел. Эти масла, также известные как искусственные транс-жиры, могут нанести серьезный вред вашему здоровью.

Некоторые из негативных эффектов:

• Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития определенных видов рака
• Снижение холестерина ЛПВП (хороший) и увеличение холестерина ЛПНП (плохой)
• Воспаление
• Неблагоприятное влияние на здоровье кишечника

Натуральное арахисовое масло должно содержать только один ингредиент: арахис. Конечно, могут быть еще натуральные добавки, такие как морская соль, но в основе должно быть только арахис.

Как приготовить домашнюю арахисовую пасту

• Положите стакан арахиса в кухонный комбайн.
• Начните процесс измельчения на средней скорости — как только арахис достигнет консистенции муки, увеличьте скорость.
• В зависимости от мощности вашего кухонного комбайна, вы увидите, как через 5-10 минут арахис начнет медленно выделять свои натуральные масла.
• Как только паста будет желаемой консистенции, переложите её в стеклянную банку.

Необязательные добавки:

• Щепотка морской или гималайской соли (чтобы улучшить вкус и увеличить срок годности).
• Несколько капель кето-дружественного экстракта ванили.
• 1/2 чайной ложки вашего любимого кето-дружественного подсластителя (стевия, эритрит и т.д.).
• Для хрустящей пасты, добавьте в неё крупно измельченный цельный арахис.