Овощной пирог с грибами и сыром

КатегорияУжин, Обед

Кето овощной пирог (киш) с пармезаном и моцареллой.

Количество порций6 порций

255 г цукини, нарезанных кубиками

85 г белого лука, нарезанного кубиками

107 г брокколи, нарезанной кубиками

105 г капусты, нарезанной кубиками

2 ч.л. измельченного чеснока

2 ч.л. сушеного тимьяна

3 яйца

3 яичных белка

96 мл несладкого миндального или кокосового молока

30 г белых грибов

56 г сыра моцарелла, нарезанного кубиками

2 ст.л. тертого сыр пармезан

2 ч.л. сушеного орегано

Разогрейте духовку до 176 ° C, и смажьте маслом неглубокую круглую форму.

Нагрейте на среднем огне большую сковороду, смазанную жиром/маслом, и обжарьте все овощи (кроме грибов), чеснок и тимьян. Посыпьте солью и перцем.

Готовьте до тех пор, пока капуста не увянет или смесь не уменьшится в размерах наполовину, а затем перенесите смесь на подготовленную круглую форму.

В большой миске взбейте яйца, яичные белки, молоко, немного соли и перца.

Залейте овощи яичной смесью.

Аккуратно перемешайте с грибами, сверху разложите кубики моцареллы.

Посыпьте пармезаном и орегано.

Выпекайте в течение 45 минут.

Перед подачей на стол пусть пирог постоит минимум 10 минут. Храните в холодильнике до 4 дней.

Питательная ценность

Размер порции: 1

Порций: 6

На одну порцию

% дневной нормы*
Жиров 6.5g10%
Чистые углеводы 8.4g3%
Белка 11.6g24%

* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Ингредиенты