Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Бисквит
1
Отделите белки от желтков.
2
Взбейте белки с щепоткой соли и половиной эритрита до жестких пиков.
3
В другой миске взбейте желтки с оставшимся эритритом до светлой массы.
4
Аккуратно соедините белки с желтками.
5
Смешайте миндальную муку, какао и разрыхлитель. Просейте и осторожно вмешайте в яичную массу.
6
Переложите тесто в форму (18 см) с пергаментом. Выпекайте при 170°C 25-30 минут.
7
Остудите, затем разрежьте на 2–3 коржа.
Крем
8
В кастрюле нагрейте сливки, добавьте поломанный шоколад и эритрит. Помешивайте до растворения.
9
Добавьте масло и ваниль, перемешайте до однородности.
10
Остудите до комнатной температуры, затем взбейте до пышности.
Глазурь
11
Растопите шоколад с маслом и сливками на водяной бане.
12
Слегка остудите перед нанесением.
Собираем торт
13
Смажьте коржи кремом.
14
Соберите торт, сверху залейте глазурью.
15
Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Советы
Эритрит охлаждает во рту - если не нравится, можно заменить на смесь эритрит+стевия или аллюлозу.
Если коржи суховаты, слегка пропитайте их кокосовым или миндальным молоком.
Пищевая ценность
8 порций
Размер порции
1
Количество на порцию
Калории340
% Дневная норма *
Всего жира31g40%
Чистые углеводы4g2%
Белок9g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Ингредиенты
Бисквит
100гминдальной муки мелкого помола
30гминдальной муки мелкого помола
80гэритрита
5яиц
1ч.л.разрыхлителя
Щепотка соли
Немного ванили (по желанию)
Крем
150гсливочного масла
100млжирных сливок (33–35%)
80гтемного шоколада (от 85% или без сахара)
30гэритрита (или по вкусу)
Немного ванили
Глазурь
50гтемного шоколада (от 85% или без сахара)
30гсливочного масла
20млсливок (33–35%)
Приготовление
Бисквит
1
Отделите белки от желтков.
2
Взбейте белки с щепоткой соли и половиной эритрита до жестких пиков.
3
В другой миске взбейте желтки с оставшимся эритритом до светлой массы.
4
Аккуратно соедините белки с желтками.
5
Смешайте миндальную муку, какао и разрыхлитель. Просейте и осторожно вмешайте в яичную массу.
6
Переложите тесто в форму (18 см) с пергаментом. Выпекайте при 170°C 25-30 минут.
7
Остудите, затем разрежьте на 2–3 коржа.
Крем
8
В кастрюле нагрейте сливки, добавьте поломанный шоколад и эритрит. Помешивайте до растворения.
9
Добавьте масло и ваниль, перемешайте до однородности.
10
Остудите до комнатной температуры, затем взбейте до пышности.
Глазурь
11
Растопите шоколад с маслом и сливками на водяной бане.
12
Слегка остудите перед нанесением.
Собираем торт
13
Смажьте коржи кремом.
14
Соберите торт, сверху залейте глазурью.
15
Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
АвторАлена Ковалёва
