* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Ингредиенты
Для теста
100гминдальной муки (мелкого помола)
20гпсиллиума (обязательно, для структуры)
2яйца
10млоливкового масла
20млгорячей воды
¼ч.л.соли
Для начинки
250гговяжьего фарша (можно смесь с индейкой)
50грепчатого лука
1зубчик чеснока
1ч.л.томатной пасты без сахара
1ч.л.итальянских трав или орегано
Соль и перец по вкусу
Приготовление
1
Смешайте миндальную муку, псиллиум и соль.
2
Добавьте яйца и масло, перемешайте.
3
Влейте горячую воду — тесто должно быть плотным, но податливым. Дайте постоять 5–10 минут (псиллиум впитает влагу).
4
Если тесто крошится, добавьте немного воды. Если липнет, добавьте псиллиум.
5
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт 2–3 мм.
6
Нарежьте на длинные тонкие полоски, как лапшу (около 0.5–1 см).
7
Сформируйте из них гнёзда — можно вручную, можно накрутить на круглую формочку.
8
Гнезда можно подсушить 15-20 минут при 80°C, чтобы гнёзда стали крепче.
9
Обжарьте фарш на сковороде с мелко нарезанным луком и чесноком до полуготовности.
10
Добавьте томатную пасту, соль и специи. Перемешайте, тушите 3–4 минуты.
11
Аккуратно выложите начинку в центр каждого гнезда.
12
Выложите гнёзда в форму, немного смажьте оливковым маслом и посыпьте тертым сыром.
АвторАлена Ковалёва
