Блинный торт с лимонной рикоттой

Name: Блинный торт с лимонной рикоттой
Yield: 8
Ingredients: 226 г сливочного сыра комнатной температуры; 8 яиц; 300 г миндальной муки; 4 ст.л. эритрита; 64 мл несладкого миндального молока; Щепотка соли; Цедра 1 лимона; 2 ст.л. лимонного сока; 450 г сыра рикотта; 1,25 стакана жирных сливок; 1 ч.л. ванильного экстракта; 64 г жирных сливок; 3 ст.л. лимонного сока

КатегорияДесерты

Низкоуглеводный кето-торт из блинов, с начинкой из лимонной рикотты.

Количество порций8 порций

Блины

226 г сливочного сыра комнатной температуры

8 яиц

300 г миндальной муки

4 ст.л. эритрита

64 мл несладкого миндального молока

Щепотка соли

Цедра 1 лимона

2 ст.л. лимонного сока

Начинка

450 г сыра рикотта

1,25 стакана жирных сливок

1 ч.л. ванильного экстракта

64 г жирных сливок

3 ст.л. лимонного сока

Смешайте все ингредиенты для теста и оставьте на 10 минут.

Приготовьте из получившегося теста блины (у меня получилось 13 штук, не считая первые несколько попыток).

Взбейте вместе все ингредиенты для начинки до однородности.

Возьмите один остывший блин, положите на тарелку/противень и смажьте его тонким слоем начинки. Накройте вторым блином и повторите процесс. Разгладьте каждый блин, чтобы он был ровным.

Питательная ценность

Размер порции: 1

Порций: 8

На одну порцию

% дневной нормы*
Чистые углеводы 9g3%

* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Ингредиенты