Лимонные кексы с безе
Кето-кексы из кокосовой и миндальной муки, с лимонным творогом и низкоуглеводным безе.
Смешайте вместе кокосовую и миндальную муку, пищевую соду и разрыхлитель.
Добавьте яйца, сливочное масло, цедру лимона, лимонный сок и половину миндального молока.
Смешайте до однородности и дайте постоять в течение 5 минут, чтобы увидеть, сколько жидкости впитывается и нужно ли добавлять еще миндальное молоко.
Постепенно добавляйте больше миндального молока до тех пор, пока масса не достигнет консистенции, близкой к жидкому тесту.
Заполните тестом 14 бумажных вкладышей для кексов примерно на 3/4.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут. Дайте кексам остыть.
Растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте в масло лимонный сок, цедру, яйца и эритрит, и нагрейте на слабом огне. Обязательно все время помешивайте смесь, чтобы яйца не начали готовиться!
Когда масса достигнет желаемой консистенции, дайте ей остыть.
Смешайте яичные белки, лимонную кислоту и лимонный сок.
Начинайте взбивайте и постепенно добавляйте порошкообразную стевию, пока масса не начнет пузыриться. Поставьте смесь в холодильник.
Когда кексы и лимонный творог остынут, с помощью тыльной стороны ложки вычистите середину кекса примерно до половины.
Положите лимонный творог в кондитерский мешок, и наполните им сердцевину кексов.
Положите безе в кондитерский мешок и выдавите его на лимонный творог, создав верхушку в форме купола.
Поставьте кексы в духовку на 30 секунд - 1 минуту, чтобы немного поджарить безе.
Размер порции: 1 кекс
Порций: 14
- На одну порцию
- Калорий 136
- % дневной нормы*
- Всего жиров 12g19%
- Чистые углеводы 4.3g2%
- Клетчатка 1.1g5%
- Белок 3.6g8%
* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки
Ингредиенты
Рецепт
Смешайте вместе кокосовую и миндальную муку, пищевую соду и разрыхлитель.
Добавьте яйца, сливочное масло, цедру лимона, лимонный сок и половину миндального молока.
Смешайте до однородности и дайте постоять в течение 5 минут, чтобы увидеть, сколько жидкости впитывается и нужно ли добавлять еще миндальное молоко.
Постепенно добавляйте больше миндального молока до тех пор, пока масса не достигнет консистенции, близкой к жидкому тесту.
Заполните тестом 14 бумажных вкладышей для кексов примерно на 3/4.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут. Дайте кексам остыть.
Растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте в масло лимонный сок, цедру, яйца и эритрит, и нагрейте на слабом огне. Обязательно все время помешивайте смесь, чтобы яйца не начали готовиться!
Когда масса достигнет желаемой консистенции, дайте ей остыть.
Смешайте яичные белки, лимонную кислоту и лимонный сок.
Начинайте взбивайте и постепенно добавляйте порошкообразную стевию, пока масса не начнет пузыриться. Поставьте смесь в холодильник.
Когда кексы и лимонный творог остынут, с помощью тыльной стороны ложки вычистите середину кекса примерно до половины.
Положите лимонный творог в кондитерский мешок, и наполните им сердцевину кексов.
Положите безе в кондитерский мешок и выдавите его на лимонный творог, создав верхушку в форме купола.
Поставьте кексы в духовку на 30 секунд - 1 минуту, чтобы немного поджарить безе.