Кето-вареники с «картошкой»
АвторАлена КовалёваВместо картофеля используется отварная цветная капуста, размятая в пюре с маслом и сыром. На вкус это реально похоже на вареники с картошкой, особенно если добавить немного жареного лука или грибов. А если обжарить вареники после варки, отличить от классики будет ещё сложнее.
- По консистенции напоминает картофельное пюре;
- Нейтральна на вкус, особенно в сочетании с сыром и специями;
- Даёт те же "ощущения" во рту, но почти не содержит углеводов.
Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
Отварите цветную капусту до мягкости и хорошо отожмите от влаги.
Измельчите в блендере или толкушкой до пюре.
Добавьте масло, сыр, соль и перец. По желанию — немного обжаренного лука.
Остудите — масса должна быть густой и пластичной.
Смешайте в миске сливочный сыр и моцареллу, растопите в микроволновке или на водяной бане, пока сыр не расплавится.
Добавьте миндальную муку, соль и яйцо. Быстро перемешайте — тесто должно быть эластичным, как пластилин.
Если липнет, подмешайте чуть больше миндальной муки.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт ~2–3 мм.
Вырежьте стаканом кружочки, положите начинку и защипните края.
Если тесто подмерзло, прогрейте немного руками, чтобы оно стало податливым.
Варите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты после всплытия.
После варки вареники можно обжарить в масле.
2 порций
1
- Количество на порцию
- Калории460
- % Дневная норма *
- Всего жира 36g47%
- Чистые углеводы 7g3%
- Белок 22g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Ингредиенты
