1яичный желток комнатной температуры (белок оставьте на потом!)
1ч.л.ванильного экстракта
Сливочная начинка
112гсливочного сыра
50гэритрита
1ч.л.яичного белка, который вы отложили ранее
⅛ч.л.ванильного экстракта
Топпинг
2ст.л.эритрита
½ч.л.корицы
Перейдя по ссылкам в ингредиентах, вы сможете купить их дешевле по промокоду ketodieto.
1
Разогрейте духовку до 170°C.
2
В кухонном комбайне смешайте миндальную и кокосовую муку, псиллиум, ксантановую камедь, соду и соль.
3
В отдельной миске взбейте сливочное масло и эритрит до легкой и воздушной консистенции.
4
Добавьте целое яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Снова взбейте до однородности.
5
Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и яиц и перемешайте несколько раз, пока не образуется густое тесто. Отставьте в сторону.
6
В другой миске взбейте размягченный сливочный сыр, подсластитель, яичный белок и ванильный экстракт до однородной массы.
7
Поставьте смесь сливочного сыра в морозилку на 5-10 минут.
8
Смажьте маслом противень для печенья. Возьмите кусок теста для печенья размером примерно в половину желаемого размера печенья и сформируйте из него шарик. Расплющите шарик на противне, затем положите сверху небольшую ложку сливочной начинки.
9
Сформируйте еще один небольшой шарик из теста, расплющите его в руках, затем положите его поверх сливочной начинки и другого куска теста, прижимая края двух кусков теста друг к другу. (форма не обязательно должно быть идеальной, если немного сливочного сыра будет проступать, он не расплавится). Затем слегка расплющите печенье на противне.
10
Смешайте подсластитель и корицу, посыпьте верхушки печенья, затем выпекайте их в течение 10-12 минут при температуре 170 градусов. Они должны быть все еще очень мягкими.
11
Дайте печенью полностью остыть на противне. Они затвердеют по мере остывания. Через ~5-10 минут вы можете поставить их в холодильник, чтобы ускорить остывание.
Пищевая ценность
12 порций
Размер порции
1 печенье
Количество на порцию
Калории198
% Дневная норма *
Всего жира19.4g25%
Чистые углеводы1.4g1%
Клетчатка 2.3g9%
Белок3.8g
* Процент % от суточной нормы показывает, какую долю питательного вещества в порции пищи составляет ежедневный рацион. Для общих рекомендаций по питанию используется 2000 калорий в день.
Ингредиенты
Тесто
112гминдальной муки
28гкокосовой муки
1ст.л.псиллиума
1 ½ч.л.ксантановой камеди
1ч.л.корицы
1ч.л.пищевой соды
¼ч.л.соли
150гмягкого сливочного масла
90гэритрита
1яйцо комнатной температуры
1яичный желток комнатной температуры (белок оставьте на потом!)
1ч.л.ванильного экстракта
Сливочная начинка
112гсливочного сыра
50гэритрита
1ч.л.яичного белка, который вы отложили ранее
⅛ч.л.ванильного экстракта
Топпинг
2ст.л.эритрита
½ч.л.корицы
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C.
2
В кухонном комбайне смешайте миндальную и кокосовую муку, псиллиум, ксантановую камедь, соду и соль.
3
В отдельной миске взбейте сливочное масло и эритрит до легкой и воздушной консистенции.
4
Добавьте целое яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Снова взбейте до однородности.
5
Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и яиц и перемешайте несколько раз, пока не образуется густое тесто. Отставьте в сторону.
6
В другой миске взбейте размягченный сливочный сыр, подсластитель, яичный белок и ванильный экстракт до однородной массы.
7
Поставьте смесь сливочного сыра в морозилку на 5-10 минут.
8
Смажьте маслом противень для печенья. Возьмите кусок теста для печенья размером примерно в половину желаемого размера печенья и сформируйте из него шарик. Расплющите шарик на противне, затем положите сверху небольшую ложку сливочной начинки.
9
Сформируйте еще один небольшой шарик из теста, расплющите его в руках, затем положите его поверх сливочной начинки и другого куска теста, прижимая края двух кусков теста друг к другу. (форма не обязательно должно быть идеальной, если немного сливочного сыра будет проступать, он не расплавится). Затем слегка расплющите печенье на противне.
10
Смешайте подсластитель и корицу, посыпьте верхушки печенья, затем выпекайте их в течение 10-12 минут при температуре 170 градусов. Они должны быть все еще очень мягкими.
11
Дайте печенью полностью остыть на противне. Они затвердеют по мере остывания. Через ~5-10 минут вы можете поставить их в холодильник, чтобы ускорить остывание.
АвторАлена Ковалёва
