Французский пирог клафути с ежевикой

КатегорияДесерты

Низкоуглеводная версия классического французского пирога Клафути, с ежевикой и взбитыми сливками.

Количество порций6 порций

Подготовка10 минВремя приготовления50 минВсего1 ч

2 ст.л. сливочного масла (для теста)

1 ч.л. сливочного масла (для смазывания формы)

2 больших яйца

43 г эритрита

½ ч.л. ванильного экстракта

2 ½ ст.л. кокосовой муки

32 мл кокосового молока или миндального молока или молока кешью

43 мл жирных сливок

Щепотка морской соли

½ ч.л. разрыхлителя

256 г ежевики

Разогрейте духовку до 176 ° C. Слегка смажьте маслом круглую 10-дюймовую форму для выпечки.

Нагрейте маленькую кастрюлю на медленном огне. Положите в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла, и нагревайте его, пока оно не станет золотисто-коричневым (не дайте маслу сгореть).

Снимите кастрюлю с огня, и взбейте масло с яйцами, эритритом и ванильным экстрактом. Взбивайте, пока смесь не станет светло-кремовой.

Медленно смешайте смесь с кокосовой мукой. Затем добавьте кокосовое молоко, сливки, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородности.

Вылейте смесь в готовую форму для выпечки и засыпьте черникой. Выпекайте в течение 40 минут. Если вы предпочитаете слегка хрустящий клафути, можете запекать его на 5-10 минут дольше.

Перед подачей посыпьте пирог эритритом или добавьте взбитые сливки.

Питательная ценность

Размер порции: 1

Порций: 6

На одну порцию
Калорий 163

% дневной нормы*
Жиров 13.4g21%
Чистые углеводы 3.5g2%
Клетчатки 3.5g15%
Белка 3.7g8%

* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки

Ингредиенты