Можно ли кукурузный крахмал на кето-диете?
Кукурузный крахмал — это белый порошок, который производится из эндосперма семян кукурузы. Один стакан содержит в общей сложности 488 калорий, включая 0 г жира, 0 г белка, 117 г углеводов и довольно незначительное количество клетчатки (менее 2 г на стакан).
Подходит ли кукурузный крахмал для кето-диеты?
Когда дело доходит до использования кукурузного крахмала в рецепте, вам потребуется половина крахмала на порцию обычной муки. Например, рецепт, требующий одного стакана муки, потребовал бы только половину стакана кукурузного крахмала. Но несмотря на то, порция кукурузного крахмала варьируется в зависимости от рецепта, всего половина стакана по-прежнему содержит более чем 58 граммов чистых углеводов. Это означает, что даже четверти порции этого загустителя достаточно, чтобы выбросить вас из кетоза, так как стандартная кетогенная диета предполагает, что вы должны потреблять 20-30 чистых углеводов в день.
Однако существуют различные типы кетогенных диет, которые могут позволить потребление кукурузного крахмала. Целевая кетогенная диета предназначена для людей, которые ведут более активный образ жизни и требуют немного больше углеводов для тренировок. Во время такой диеты можно от 20 до 50 дополнительных граммов углеводов за час до и после окончания тренировки.
Для некоторых спортсменов и людей, которые тренируются с чрезвычайно высокой интенсивностью, этого может быть недостаточно. Именно здесь вступает в действие циклическая кетогенная диета, которая большую часть недели (около пяти дней) предлагает придерживать стандартной кето-диеты, а один-два дня загрузить себя углеводами. В течение этих двух дней вы можете потреблять до 400-600 граммов углеводов с низким содержанием жира.
