Лучший кофе на кето-диете: что пить и что добавлять
Кофе хорошо вписывается в кето-диету. Сам по себе обычный черный кофе практически не добавляет в рацион углеводов, поэтому отказываться от эспрессо, американо или фильтр-кофе при переходе на кето обычно не требуется. Проблемы начинаются не с самого дрип кофе, а с сахара, сиропов, сладкого молока и других добавок.
При этом специального «кето-кофе», который обязательно нужно пить для поддержания кетоза, не существует. Для большинства людей лучшим вариантом остается обычный качественный кофе без сахара.
Какой кофе лучше всего подходит для кето
Черный кофе — самый простой вариант
Эспрессо, американо, фильтр-кофе и кофе из турки без сахара подходят для кето лучше всего. Они позволяют сохранить вкус напитка и не добавляют заметного количества углеводов или лишних калорий.
Если цель кето-диеты — в том числе снижение веса, это особенно удобно: чашка черного кофе не превращается в отдельный прием пищи.
Выбирать между арабикой, робустой, светлой или темной обжаркой можно по вкусу. С точки зрения кето намного важнее то, что окажется в чашке после приготовления.
- Оптимальный выбор: эспрессо или американо без сахара.
Можно ли кофе со сливками на кето
Можно, но количество сливок стоит учитывать в общем рационе. Для кето обычно выбирают жирные сливки без добавленного сахара. В них меньше углеводов относительно обычного молока, а небольшого количества достаточно, чтобы сделать кофе мягче.
Это более практичный вариант, чем большой латте на обычном молоке. В молоке присутствует лактоза — натуральный молочный сахар, поэтому несколько больших молочных кофейных напитков за день уже могут дать заметное количество углеводов.
Стоит также читать состав готовых кофейных сливок. Ароматизированные продукты иногда содержат сахар, сиропы или другие углеводные добавки.
Кофе с MCT-маслом
MCT — среднецепочечные триглицериды. Они быстрее метаболизируются организмом по сравнению со многими длинноцепочечными жирами и способны увеличивать образование кетоновых тел.
Исследования действительно показывают кетогенный эффект MCT. Особенно выраженным он оказался у каприловой кислоты C8. В небольшом контролируемом исследовании сочетание кофеина и MCT также повышало уровень β-гидроксибутирата.
Но из этого не следует, что MCT-масло необходимо каждому человеку на кето.
Если человек и без того соблюдает ограничение углеводов и находится в кетозе, добавление нескольких ложек масла в кофе прежде всего означает дополнительные калории. Поэтому для похудения автоматически заменять обычный кофе на очень жирный напиток не всегда имеет смысл.
Кроме того, большое количество MCT может вызвать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта. В научном обзоре рекомендуется начинать примерно с 5 г и увеличивать количество постепенно, если продукт хорошо переносится.
- Кому подойдет: тем, кто сознательно использует MCT как часть рассчитанного кето-рациона.
- Кому необязательно: тем, кому нужен просто кофе без углеводов.
Bulletproof coffee: кофе с маслом
Так называемый Bulletproof coffee обычно готовят из кофе, сливочного или топленого масла и MCT либо кокосового масла. За счет большого количества жира напиток получается очень калорийным.
С точки зрения ограничения углеводов такой кофе действительно совместим с кето. Но слово «кето» не делает дополнительные калории автоматически полезными для похудения.
Кофе с маслом может использоваться вместо еды некоторыми людьми, однако считать его необходимым элементом кетогенной диеты не стоит. Более того, исследования MCT показывают именно способность среднецепочечных триглицеридов повышать образование кетонов, а не особое преимущество самого рецепта Bulletproof coffee.
Поэтому сливочное масло в чашке — вопрос выбранного рациона и вкуса, а не обязательное условие кетоза.
Можно ли добавлять растительное молоко
Можно, если выбрать несладкий вариант с небольшим количеством углеводов.
Лучше всего проверять этикетку конкретного продукта, поскольку два напитка с надписью «миндальное молоко» могут заметно отличаться по составу. Для кето в первую очередь интересна строка с общим количеством углеводов и наличие добавленного сахара.
Овсяные напитки обычно менее удобны для строгого кето из-за сравнительно высокого содержания углеводов. Несладкое миндальное или некоторые кокосовые напитки подобрать значительно проще.
Чем подсластить кофе
Обычный сахар, мед, карамельный сироп и сгущенное молоко плохо сочетаются со строгой кето-диетой из-за высокого содержания сахаров.
Если сладкий кофе привычнее, можно использовать некалорийные или низкоуглеводные подсластители. Главное — смотреть не только на крупную надпись «без сахара» на упаковке, но и на полный состав.
Это особенно важно для готовых кофейных сиропов. Sugar Free не всегда означает абсолютное отсутствие всех углеводов в порции.
Лучшие варианты кофе на кето
Если расположить напитки от самых простых для контроля рациона к более калорийным, получится примерно такой список:
1. Эспрессо без сахара
Минимум добавок и максимально простой контроль рациона.
2. Американо
Хороший вариант для тех, кому хочется большую чашку кофе без дополнительных углеводов.
3. Фильтр-кофе или кофе из турки
Также подходят, если не добавлять сахар.
4. Кофе с небольшим количеством жирных сливок
Подходит для более мягкого вкуса, но сливки уже нужно учитывать в рационе.
5. Кофе с несладким миндальным или кокосовым напитком
Удобная альтернатива молоку при условии подходящего состава.
6. Кофе с MCT-маслом
Способен повышать образование кетонов, но увеличивает калорийность и нужен далеко не всем.
7. Bulletproof coffee
Допустим на кето, однако правильнее рассматривать его как очень калорийный напиток или часть приема пищи, а не как обычную чашку кофе.
Какой кофе лучше при похудении на кето
Если основная задача снижение веса, чаще всего оптимален черный кофе или кофе с небольшим количеством сливок.
Добавлять масло только потому, что рацион называется кетогенным, нет необходимости. Даже практически лишенный углеводов жир остается источником энергии. Чем больше масла, сливок и других добавок оказывается в чашке, тем выше становится ее калорийность.
MCT может иметь смысл для конкретных задач, но не является «ускорителем похудения» просто за счет повышения уровня кетонов.
Сколько кофе можно пить
Кето-диета не отменяет обычных ограничений, связанных с кофеином. FDA указывает, что для большинства здоровых взрослых потребление до 400 мг кофеина в сутки обычно не связано с негативными эффектами, хотя индивидуальная чувствительность сильно различается.
Количество кофеина в чашке зависит от зерна, способа приготовления и объема напитка. Если после кофе появляются дрожь, учащенное сердцебиение, тревожность или проблемы со сном, ориентироваться только на формальную дневную норму не стоит.
Что в итоге выбрать
Для кето не нужен специальный сорт зерна или сложный рецепт. Лучший универсальный кофе на кето — обычный черный кофе без сахара.
Если хочется более сливочного вкуса, можно добавить немного жирных сливок или подходящего несладкого растительного напитка. MCT-масло действительно обладает кетогенным эффектом, но использовать его стоит осознанно, а не потому, что его часто связывают с кето.
Главное правило очень простое: контролировать не кофе, а то, что в него добавляется. Сахарные сиропы, большое количество молока и сладкие сливки способны превратить практически безуглеводный напиток в десерт, тогда как эспрессо или американо без сахара спокойно вписываются даже в строгий вариант кетогенной диеты.
