Настройки печати:

Бефстроганов из говядины

Порции4 порции

Низкоуглеводная версия Бефстроганов из говядины, с грибами и гарниром из кабачка.

Бефстроганов из говядины

 680 г стейк филе, нарезанный кубиками около 2 см
 1 средний белый лук
 455 г нарезанных шампиньонов
 240 мл говяжьего бульона
 115 г жирной сметаны
 1 большой кабачок
 1 небольшая луковица, тонко нарезанная (для подачи)
 Соль и перец по вкусу
 Сливочное масло по вкусу
1

Приправьте кусочки филе солью и перцем, и хорошо перемешайте.

2

Нагрейте немного сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

3

Положите половину нарезанного кубиками мяса на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны в течение 1 минуты, пока мясо не станет коричневого цвета. Переложите обжаренную говядину в миску и повторите с оставшимся мясом.

4

Уменьшите огонь до среднего. Положите на сковороду лук, грибы и щепотку соли. Готовьте до тех пор, пока из грибов не выйдет вся влага, а лук не станет карамелизированным (около 12 минут).

5

Добавьте на сковороду говяжий бульон и хорошо перемешайте.

6

Как только жидкость слегка загустеет, смешайте несколько столовых ложек горячего бульона со сметаной в небольшой миске. Это нужно, чтобы сметана не свернулась.

7

Добавьте сметану в бульон на сковороде, и перемешайте.

8

Как только жидкость слегка загустеет, добавьте приправленное филе со всеми соками из миски.

9

Помешивайте содержимое сковороды до готовности мяса, около 5 минут.

10

Нарежьте кабачок на тонкие ленты.

11

Нагрейте немного масла в средней сковороде на среднем огне.

12

Положите ленты из кабачка на сковороду, приправьте солью и помешивайте около 1 минуты. Сразу же переложите кабачок на блюдо.

13

Сверху положите приготовленное мясо, и посыпьте нарезанным луком для подачи.

Питательная ценность

Размер порции: 1

Порций: 0


Макросы на порцию
Калории 357
% дневной нормы*
Всего жира 25g39%
Чистые углеводы 5g2%

Клетчатка 0g
Белок 25g50%

* Процент рассчитан для рациона в 2,000 калорий, с балансом макросов: 75% жиров, 20% белков, 5% усвояемых углеводов и 30 г клетчатки