Нежный шоколадный пирог

Рецепт

• 380 г охлажденного кокосового крема
• 1/2 стакана миндального масла
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1/4 стакана гранулированного эритрита
• 113 г низкокалорийного темного шоколада
• 1 стакан миндальной муки
• 2 ст.л. кокосовой муки
• 2 ст.л. гранулированного кето-подсластителя
• 1 ч.л. ксантановой камеди
• 1/2 ч.л. морской соли
• 2 ст.л. топленого масла гхи
• 1-2 ст.л. воды
• 2 ст. л. очищенного миндаля (для украшения)

Приготовление

1. Нагрейте в кастрюле кокосовый крем, эритрит, ваниль и миндальное масло, пока они полностью не растают.

2. Уберите с огня и смешайте с шоколадом, пока он не растает.

3. Поставьте смесь остывать, а пока займитесь тестом.

4. Взбейте или просейте муку, кето-подсластитель, соль и ксантановую камедь.

5. Используя вилку, разрезайте масло гхи до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и не начнет напоминать тесто.

6. Добавьте половину воды и замесите тесто. Если оно выглядит сухим, добавьте больше воды, чтобы смесь была липкой на ощупь.

7. Выложите тесто в форму и выпекайте при 176 ° C в течение 15 минут или до тех пор, пока края не станут коричневыми.

8. Затем вылейте шоколадную начинку поверх теста и поставьте в морозильник на минимум 4 часа.

Макросы
В общей сложности здесь 8 порций. Каждая содержит 421 калорию, 41,31 г жира, 6,6 г чистых углеводов и 8,7 г белка.