Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

Автор статьи
Екатерина Воронцова
Время на чтение: 5 минут
АА

Рецепт

Для теста

  • 125 г яичных белков
  • 112 г смеси порошка эритрита и стевии
  • 112 г миндальной муки
  • 3 г экстракта миндаля

Для начинки

        
  • 260 г сливочного сыра
  • 60 г соленого сливочного масла
  • 50 г смеси порошка эритрита и стевии
  • 1 ч.л. ванильной пасты
  • 2 ч.л. тыквенной специи
  • 170 г тыквенного пюре

Приготовление

Для теста
1. Разогрейте духовку до 204 градусов.

2. Смешайте в миске яичные белки и 56 г подсластителя, после чего хорошо взбейте блендером. Остановитесь, когда безе будет держать форму.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

3. В отдельной миске смешайте оставшиеся 56 г подсластителя, миндальную муку и экстракт миндаля. Взбейте до однородного состояния.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

4. Аккуратно добавьте сухую смесь в яичные белки. Используйте самый большой резиновый шпатель, который у вас есть.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

5. Равномерно нанесите тесто на противень ля выпечки, выложенный пергаментом.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

6. Выпекайте 10-12 минут. Переверните тесто на проволочную стойку с пергаментным покрытием, чтобы охладить его.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

Для начинки
1. В средней миске взбейте сливочный сыр до однородности.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

2. Добавьте подсластитель. Продолжайте взбивать до пушистого и светлого состояния.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

3. Добавьте ванильную пасту и тыквенную пряность. Хорошо все смешайте.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

4. Добавьте пюре из тыквы и сливочное масло, и снова хорошо взбейте. Ваша начинка должна быть воздушной. Откорректируйте её сладость, добавив стевию по вкусу.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

5. Охладите тыквенную смесь и равномерно распределите начинку по тесту.

Миндальный рулет с тыквенно-сливочной начинкой

6. Аккуратно сверните рулет, используя пергамент, чтобы поднять тесто. Охладите и подавайте.

В общей сложности здесь 12 порций. Каждая порция содержит 179,5 калорий, 16,24 г жира, 3,54 г чистых углеводов и 4,76 г белка.

        

Рейтинг автора
Автор статьи
Екатерина Воронцова
После 8 лет практики, Катя повесила шляпу диетолога, чтобы помочь более широкой кето-аудитории. Она - главный энтузиаст кетогенной пищи и просто приятный человек.
Написано статей
185
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...





Добавить комментарий


Кето-рецепты
     Завтрак

     Обед

     Ужин

     Десерты

     Закуски

     Жирные бомбы

     Приправы
Кето-меню
      3 дня

      5 дней (жирный пост)

      7 дней

      Для вегетарианцев











Кето-диета помогает от разных болезней