Лимонно-маковый торт с ежевикой

Рецепт

Тесто

• 1 1/2 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана эритрита
• 2 ст. л. порошка псиллиума
• 1/2 стакана сметаны
• 1/3 стакана соленого сливочного масла
• 2 больших яйца
• 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. семян мака
• Цедра 1 лимона
• 1 ч. л. экстракт ванили
• 1/4 ч. л. жидкой стевии

Начинка

• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 порошкообразного эритрита
• 1/2 стакана ежевики
• 1/4 стакана жирных сливок
• 6 ст. л. сливочного масла

Приготовление

1. Добавьте масло для теста на сковороду и растопите его на среднем огне. Измельчите 1/4 стакана эритрита в порошок.

2. Добавьте все сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

3. В отдельную миску добавьте все мокрые ингредиенты и перемешайте. После того, как масло растопится, добавьте его в мокрые ингредиенты.

4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, хорошо перемешивая все до образования теста.

5. Разровняйте тесто по глубокой форме для запекания и выпекайте в течение 20-25 минут при 176°C.

6. Выньте из печи и охладите.

7. Измельчите 1/2 чашки эритрита для начинки и отложите. Измельчите ежевику в кухонном комбайне и уберите лишние семена.

8. Добавьте лимонный сок и порошкообразный эритрит в пюре из ежевики и хорошо перемешайте.

9. Смешайте вместе 6 ст. л. сливочного масла и жирные сливки, а затем взбейте с ежевичным пюре.

10. Выложите начинку на готовое тесто и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

В общей сложности здесь 8 кусочков торта, каждый из которых содержит 361,13 калорий, 34,36 г жира, 4,65 г чистых углеводов и 7,35 г белка.