Лимонно-маковый торт с ежевикой
Рецепт
Тесто
- 1 1/2 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана эритрита
- 2 ст. л. порошка псиллиума
- 1/2 стакана сметаны
- 1/3 стакана соленого сливочного масла
- 2 больших яйца
- 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. семян мака
- Цедра 1 лимона
- 1 ч. л. экстракт ванили
- 1/4 ч. л. жидкой стевии
Начинка
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1/2 порошкообразного эритрита
- 1/2 стакана ежевики
- 1/4 стакана жирных сливок
- 6 ст. л. сливочного масла
Приготовление
1. Добавьте масло для теста на сковороду и растопите его на среднем огне. Измельчите 1/4 стакана эритрита в порошок.
2. Добавьте все сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
3. В отдельную миску добавьте все мокрые ингредиенты и перемешайте. После того, как масло растопится, добавьте его в мокрые ингредиенты.
4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, хорошо перемешивая все до образования теста.
5. Разровняйте тесто по глубокой форме для запекания и выпекайте в течение 20-25 минут при 176°C.
6. Выньте из печи и охладите.
7. Измельчите 1/2 чашки эритрита для начинки и отложите. Измельчите ежевику в кухонном комбайне и уберите лишние семена.
8. Добавьте лимонный сок и порошкообразный эритрит в пюре из ежевики и хорошо перемешайте.
9. Смешайте вместе 6 ст. л. сливочного масла и жирные сливки, а затем взбейте с ежевичным пюре.
10. Выложите начинку на готовое тесто и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
В общей сложности здесь 8 кусочков торта, каждый из которых содержит 361,13 калорий, 34,36 г жира, 4,65 г чистых углеводов и 7,35 г белка.