Лимонно-кокосовый пирог

Автор статьи
Екатерина Воронцова
Время на чтение: 4 минуты
АА

Рецепт

Тесто

  • 1 стакан миндальной муки
  • ¼ чашки кокосовой муки
  • ¼ чашки эритрита
  • ½ столовой ложки лимонной цедры
  • 3 столовые ложки сливочного масла

Начинка

        
  • 3/4 стакана эритрита
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ стакана миндального молока
  • 1 стакан лимонного сока
  • ½ столовой ложки лимонной цедры
  • 5 больших яиц

Крошка

  • ¾ чашка поджаренной несладкой кокосовой стружки
  • 2 столовые ложки миндальной муки
  • ½ столовой ложки масла

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 176°C и подготовьте форму для выпечки 9×9 с антипригарным покрытием.

2. В большой миске смешайте миндальную муку и муку, эритрит и лимонную цедру.

Лимонно-кокосовый пирог

3. Добавьте в муку размягченное масло и тщательно размешайте все вилкой.

Лимонно-кокосовый пирог

4. Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте в течение 15 минут или пока не появится золотая корочка. Отложите в сторону, пока вы готовите начинку.

Лимонно-кокосовый пирог

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте масло, эритрит и молоко. Размешайте до полного растворения масла и сахара.

Лимонно-кокосовый пирог

6. Влейте лимонный сок. Если вы используете свежевыжатый сок, обязательно сделайте это через сетчатый фильтр!

Лимонно-кокосовый пирог

7. Медленно вбейте яйца и постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не начнет загустевать. Это должно занять от 5 до 10 минут.

Лимонно-кокосовый пирог

8. Добавьте цедру лимона, после чего вылейте смесь на тесто и поставьте все в духовку на 15 минут.

Лимонно-кокосовый пирог

9. В небольшом кухонном комбайне или с помощью блендера смешайте поджаренную кокосовую стружку, миндальную муку и масло, пока у вас не получится зернистая смесь.

Лимонно-кокосовый пирог

10. Посыпьте смесью лимонные квадраты и поставьте форму обратно в горячую духовку.

Лимонно-кокосовый пирог

11. Запекайте в течение приблизительно 5 минут. Не сожгите крошку!

В общей сложности здесь 12 порций. Каждая порция составляет 162,5 калорий, 13,71 г жира, 4,13 г чистых углеводов и 5,41 г белка.

        

Рейтинг автора
Автор статьи
Екатерина Воронцова
После 8 лет практики, Катя повесила шляпу диетолога, чтобы помочь более широкой кето-аудитории. Она - главный энтузиаст кетогенной пищи и просто приятный человек.
Написано статей
148
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Оценок: 1
Загрузка...
Добавить комментарий
Кето-калькулятор
Кето-калькулятор на русском языке