Кето-запеканка с говядиной и беконом

Рецепт

• 450 г говядины
• 3 полоски бекона
• 1/2 чашки миндальной муки
• 265 г «риса» из цветной капусты
• 1 ст.л. порошка из шелухи оболочек семян подорожника (псиллиума)
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. лукового порошка
• 2 ст. кетчупа с пониженным содержанием сахара
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. майонеза
• 3 больших яйца
• 110 г сыра Чеддер
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Предварительно нагрейте духовку до 175°C. Измельчите цветную капусту в кухонном комбайне, после чего добавьте сухие ингредиенты и смешайте.

2. Измельчите бекон и говядину в кухонном комбайне до рассыпчатой и слегка пастообразной массы. Обжарьте её на среднем огне.

3. Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте половину сыра чеддер.

4. Положите массу в форму для выпечки 9х9, выложенную пергаментной бумагой. Затем посыпьте сверху оставшимся сыром.

5. Поместите форму на верхнюю стойку духовки и выпекайте в течение 25-30 минут или до коричневого цвета.

6. Вытащите из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут. Нарежьте и подавайте.

В общей сложности здесь 6 порций. Каждая порция составляет 478 калорий, 35,5 г жира, 3,6 г чистых углеводов и 32,2 г белка.