Чили с говядиной и овощами

Рецепт

• 900 г тушеной говядины
• 1 средний лук
• 1 средний зеленый перец
• 1/3 чашки томатной пасты
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 3⁄10 ст. л. порошка чили
• 1 1/2 ч. л. тмина
• 2 ч. л. красного рыбного соуса
• 2 ч. л. измельченного чеснока
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. вустерширского соуса
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. соли
• Необязательно: если вам нравится более водянистый чили, добавьте 1 чашку кофе.

Приготовление

1. Нарежьте одну половину мяса на маленькие кубики, а вторую половину перемолите в фарш.

2. Нарежьте перец и лук на мелкие кусочки.

3. Соедините все специи вместе, чтобы сделать соус.

4. Обжарьте кубики говядины до коричневого цвета. Сделайте то же самое с фаршем.

5. Протушите овощи в оставшемся жире в сковороде до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.

6. Смешайте все вместе и обжаривайте на медленном огне в течение 2 1/2 часов, затем тушите в кастрюле в течение 20-30 минут без крышки.

В общей сложности здесь 4 порции. Каждая содержит 398 калорий, 17,8 г жира, 5,3 г чистых углеводов и 51,8 г белка.